Champagne Marguet - Yuman 23 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Gevestigd in Ambonnay, in het hart van de Montagne de Reims, heeft het domein Champagne Marguet zich gevestigd als een van de belangrijkste gezichten van een hedendaagse Champagne gericht op terroir en biodynamiek. Het eigendom, geleid door Benoît Marguet, strekt zich uit over verschillende percelen verdeeld tussen Ambonnay, Bouzy en andere prestigieuze dorpen in de regio. Sinds het begin van de jaren 2010 worden de wijngaarden verbouwd volgens de principes van de biodynamiek, met bodembewerking uitgevoerd met paard en een benadering die de vitaliteit van de bodem en de natuurlijke expressie van de druif vooropstelt. Deze filosofie is terug te vinden in alle cuvées van het domein, bedoeld als precieze interpretaties van hun oorspronkelijke terroirs. In deze geest is de cuvée Yuman ontworpen als een levendige en toegankelijke blanc de blancs, die met zuiverheid de identiteit onthult van Chardonnay afkomstig van Premier Cru-terroirs in de Montagne de Reims. Het belichaamt een visie van champagne die zowel ambachtelijk, energiek als diep verbonden met de natuur is.
Champagne Marguet Yuman 23 Premier Cru Blanc de Blancs wordt exclusief gemaakt van Chardonnay afkomstig uit onder andere de dorpen Villeneuve-Renneville en Villers-Marmery, twee Premier Cru-terroirs die bekend staan om de finesse en frisheid van hun wijnen. Deze cuvée wordt geproduceerd volgens de biodynamische principes van het domein, met handmatige oogst en een wijngaardbeheer zonder zware mechanisatie om het leven in de bodem te behouden. De alcoholische en malolactische gisting kan plaatsvinden in vaten, gevolgd door een aanvullende rijping in geëmailleerde tanks, met als doel precisie en spanning te behouden. Getrouw aan de stijl van Marguet is de dosage extreem laag of zelfs nihil, waardoor deze cuvée in het universum van Brut Nature-champagnes valt. De toevoegingen van zwavel zijn ook zeer beperkt, rond de 12 mg/l volgens de informatie van het domein, om de energie en zuiverheid van de wijn te behouden. Het geheel resulteert in een champagne die de directe expressie van fruit en terroir vooropstelt in plaats van een uitgesproken oenologische signatuur.
Bij het proeven onderscheidt Yuman 23 zich door een bijzonder helder en strak profiel. De neus roept witte vruchten, frisse citrus en soms delicate bloemige nuances op, vergezeld van een krijtachtige minerale sensatie die typisch is voor grote champagn Chardonnay's. De mond combineert rijkdom en precisie, met een volle body ondersteund door een levendige zuurgraad die verticaliteit en lengte brengt. De fijne bubbel verlengt dit gevoel van frisheid en benadrukt de aromatische zuiverheid van de wijn. Deze champagne leent zich zowel voor een verfijnde aperitief als voor gastronomische combinaties met zeevruchten, rauwe vis, sashimi of een jodiumrijke en precieze keuken. In een gespecialiseerd catalogus vertegenwoordigt hij een ideale referentie voor liefhebbers van biodynamische, laag gedoseerde wijnboerchampagnes die op zoek zijn naar een puur en levendig expressie van champagn Chardonnay.
Druif: 100% Chardonnay
