Champagne Marguet - Yuman 23 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Beliggende i Ambonnay, i hjertet af Montagne de Reims, har Champagne Marguet-domænet etableret sig som et af de vigtigste ansigter på en moderne Champagne, der fokuserer på terroir og biodynamik. Ejendommen, ledet af Benoît Marguet, strækker sig over flere parceller fordelt mellem Ambonnay, Bouzy og andre prestigefyldte landsbyer i regionen. Siden begyndelsen af 2010'erne er vinmarkerne dyrket efter biodynamiske principper, med jordarbejde udført til hest og en tilgang, der prioriterer jordens vitalitet og druens naturlige udtryk. Denne filosofi afspejles i alle domænets cuvéer, tænkt som præcise fortolkninger af deres oprindelige terroirs. I denne logik er Yuman-cuvéen designet som en livlig og tilgængelig blanc de blancs, der med renhed afslører Chardonnay-identiteten fra Premier Cru-terroirs i Montagne de Reims. Den indkapsler en vision om champagne, der både er håndværksmæssig, energisk og dybt forbundet med naturen.
Champagne Marguet Yuman 23 Premier Cru Blanc de Blancs fremstilles udelukkende af Chardonnay, især fra landsbyerne Villeneuve-Renneville og Villers-Marmery, to Premier Cru-klassificerede terroirs, der er kendt for finesse og friskhed i deres vine. Denne cuvée produceres efter domænets biodynamiske principper, med manuel høst og vinmarksarbejde uden tung mekanisering for at bevare jordens liv. Den alkoholiske og malolaktiske gæring kan finde sted i fade, før en yderligere lagring i emaljerede tanke, i en tilgang, der sigter mod at bevare præcision og spænding. Tro mod Marguet-stilen er dosagen ekstremt lav eller endda nul, hvilket placerer denne cuvée i universet af Brut Nature-champagner. Svovltillæg er også meget begrænsede, omkring 12 mg/l ifølge oplysninger fra domænet, for at bevare vinens energi og renhed. Samlet set giver det en champagne, der prioriterer den direkte udtryk af frugt og terroir frem for en markant ønologisk signatur.
Ved smagning skiller Yuman 23 sig ud med en særlig lys og spændstig profil. Næsen fremkalder hvide frugter, friske citrusfrugter og nogle gange delikate blomsteragtige nuancer, ledsaget af en kridtet mineralfornemmelse, der er typisk for store champagner lavet på Chardonnay. Smagen kombinerer rigdom og præcision, med en fyldig krop understøttet af en livlig syre, der giver vertikalitet og længde. De fine bobler forlænger denne friskhedsfølelse og fremhæver vinens aromatiske renhed. Denne champagne egner sig både som en raffineret aperitif og til gastronomiske kombinationer med skaldyr, rå fisk, sashimi eller en jodholdig og præcis madlavning. I en specialiseret katalog repræsenterer den en ideel reference for elskere af vinbondechampagner, biodynamiske og lavt doserede, der søger et rent og levende udtryk for Champagne Chardonnay.
Druetype: 100% Chardonnay
