Champagne Marguet - Yuman 23 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Das Weingut Champagne Marguet, gelegen in Ambonnay im Herzen der Montagne de Reims, hat sich als eines der wichtigsten Gesichter eines zeitgenössischen Champagners etabliert, der sich auf Terroir und Biodynamik konzentriert. Das Anwesen, geführt von Benoît Marguet, erstreckt sich über mehrere Parzellen, die sich zwischen Ambonnay, Bouzy und anderen prestigeträchtigen Dörfern der Region verteilen. Seit Anfang der 2010er Jahre werden die Reben nach biodynamischen Prinzipien kultiviert, mit Bodenbearbeitung durch Pferde und einem Ansatz, der die Vitalität des Bodens und den natürlichen Ausdruck der Traube fördert. Diese Philosophie spiegelt sich in allen Cuvées des Weinguts wider, die als präzise Interpretationen ihrer Ursprungsterroirs konzipiert sind. In diesem Sinne wurde die Cuvée Yuman als lebendiger und zugänglicher Blanc de Blancs konzipiert, der mit Reinheit die Identität der Chardonnay-Trauben aus Premier Cru-Terroirs der Montagne de Reims offenbart. Sie verkörpert eine Vision von Champagner, die sowohl handwerklich, energetisch als auch tief mit der Natur verbunden ist.
Champagne Marguet Yuman 23 Premier Cru Blanc de Blancs wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, insbesondere aus den Dörfern Villeneuve-Renneville und Villers-Marmery, zwei Premier Cru klassifizierten Terroirs, die für die Finesse und Frische ihrer Weine bekannt sind. Diese Cuvée wird nach den biodynamischen Prinzipien des Weinguts produziert, mit manueller Lese und einer Weinbergsarbeit ohne schwere Mechanisierung, um das Bodenleben zu erhalten. Die alkoholische und malolaktische Gärung kann in Barriques erfolgen, gefolgt von einer zusätzlichen Reifung in emaillierten Tanks, um Präzision und Spannung zu bewahren. Dem Stil von Marguet treu bleibt die Dosage extrem niedrig oder sogar null, wodurch diese Cuvée in das Universum der Brut Nature Champagner eingeordnet wird. Die Schwefeleinsätze sind ebenfalls sehr begrenzt, etwa 12 mg/l laut Angaben des Weinguts, um die Energie und Reinheit des Weins zu bewahren. Insgesamt entsteht ein Champagner, der den direkten Ausdruck von Frucht und Terroir bevorzugt, statt einer ausgeprägten oenologischen Handschrift.
Im Geschmack zeichnet sich Yuman 23 durch ein besonders leuchtendes und spannungsreiches Profil aus. Die Nase erinnert an weiße Früchte, frische Zitrusfrüchte und manchmal zarte florale Nuancen, begleitet von einer kalkigen mineralischen Empfindung, die typisch für große Champagner-Chardonnays ist. Der Gaumen verbindet Reichtum und Präzision, mit einer großzügigen Textur, die von einer lebendigen Säure getragen wird, die Vertikalität und Länge verleiht. Die feine Perlage verlängert dieses Frischegefühl und hebt die aromatische Reinheit des Weins hervor. Dieser Champagner eignet sich sowohl als raffinierter Aperitif als auch für gastronomische Kombinationen mit Meeresfrüchten, rohem Fisch, Sashimi oder einer jodhaltigen und präzisen Küche. In einem spezialisierten Katalog stellt er eine ideale Referenz für Liebhaber von Winzerchampagnern dar, die biodynamisch und niedrig dosiert sind und einen reinen und lebendigen Ausdruck des Champagner-Chardonnay suchen.
Rebsorte: 100% Chardonnay
