Champagne Marguet - Yuman 23 - Premier Cru - Blanc de Blancs
Situado en Ambonnay, en el corazón de la Montaña de Reims, la finca Champagne Marguet se ha impuesto como una de las principales caras de un Champagne contemporáneo orientado hacia el terroir y la biodinámica. La propiedad, dirigida por Benoît Marguet, se extiende sobre varias parcelas repartidas entre Ambonnay, Bouzy y otros pueblos prestigiosos de la región. Desde principios de la década de 2010, las vides se cultivan según los principios de la biodinámica, con trabajo del suelo realizado a caballo y un enfoque que privilegia la vitalidad del suelo y la expresión natural de la uva. Esta filosofía se refleja en todas las cuvées de la finca, concebidas como interpretaciones precisas de sus terroirs de origen. En esta lógica, la cuvée Yuman fue diseñada como un blanc de blancs vibrante y accesible, que revela con pureza la identidad de los Chardonnay procedentes de terroirs Premier Cru de la Montaña de Reims. Encarnan una visión del champagne a la vez artesanal, enérgica y profundamente ligada a la naturaleza.
Champagne Marguet Yuman 23 Premier Cru Blanc de Blancs se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay procedentes, entre otros, de los pueblos de Villeneuve-Renneville y Villers-Marmery, dos terroirs clasificados Premier Cru reputados por la finura y frescura de sus vinos. Esta cuvée se produce según los principios biodinámicos de la finca, con vendimias manuales y un trabajo de la vid sin mecanización pesada para preservar la vida del suelo. La fermentación alcohólica y maloláctica puede realizarse en barricas antes de un envejecimiento complementario en tanques esmaltados, en un enfoque que busca conservar precisión y tensión. Fiel al estilo Marguet, el dosage es extremadamente bajo o incluso nulo, situando esta cuvée en el universo de los champagnes Brut Nature. Las adiciones de azufre también son muy limitadas, alrededor de 12 mg/l según la información proporcionada por la finca, para preservar la energía y pureza del vino. Todo ello da lugar a un champagne que privilegia la expresión directa de la fruta y el terroir más que una firma enológica marcada.
En la cata, Yuman 23 se distingue por un perfil particularmente luminoso y tenso. La nariz evoca frutas blancas, cítricos frescos y a veces delicados matices florales, acompañados de una sensación mineral calcárea típica de los grandes Chardonnay champenois. La boca combina riqueza y precisión, con una materia amplia sostenida por una acidez viva que aporta verticalidad y longitud. La burbuja fina prolonga esta sensación de frescura y realza la pureza aromática del vino. Este champagne se presta tanto para un aperitivo refinado como para maridajes gastronómicos con mariscos, pescados crudos, sashimis o una cocina yodada y precisa. En un catálogo especializado, representa una referencia ideal para los amantes de los champagnes de viticultor, biodinámicos y poco dosificados, que buscan una expresión pura y vibrante del Chardonnay champenois.
Variedad: 100% Chardonnay
