Château de Bois Brinçon - Terre de Grès 2024
Il Château de Bois-Brinçon, situato a Blaison-Gohier in Anjou, appartiene alla famiglia Cailleau da diverse generazioni. Xavier, Géraldine e Léandre Cailleau difendono un approccio parcelare esigente, sostenuto dalla biodinamica e da una lettura fine dei terroir. La cuvée Terre de Grès 2024 nasce da un appezzamento di 1,50 ettari di chenin piantato su un terreno di arenaria con spongioliti che poggia sul gesso tuffeau. L'alta densità di impianto e la resa contenuta favoriscono un'espressione precisa, dritta e luminosa del vitigno. Le uve sono raccolte a mano per selezione, al giusto grado di maturazione, per preservare la brillantezza del frutto e la purezza del vino. Questa cuvée si inserisce così nella linea dei grandi bianchi secchi di Anjou, allo stesso tempo fini, tesi e profondamente segnati dalla loro origine.
In cantina, i grappoli interi vengono pressati lentamente per 8-10 ore prima della fermentazione in botti. L'affinamento prosegue in botti di rovere usate da 1 a 3 vini, con bâtonnage effettuato solo se necessario. Il naso rivela un'espressione delicata del chenin, tra frutti bianchi, agrumi maturi, note floreali e una sfumatura pietrosa. Al palato, Terre de Grès 2024 conquista per la sua freschezza, mineralità ed equilibrio tra tensione e rotondità. La materia rimane elegante, senza eccessi, con un finale salino e persistente. È un bianco gastronomico, già accessibile oggi, ma capace di guadagnare complessità nel corso degli anni.
Servito intorno agli 8-10°C, accompagnerà perfettamente capesante saltate in padella, rana pescatrice allo zafferano, un pesce nobile in salsa leggera o formaggi di capra stagionati. Il suo profilo fresco e minerale lo rende anche un ottimo compagno per una cucina iodica o leggermente speziata. Con il tempo, la sua struttura di chenin dovrebbe sviluppare sfumature più mielate, affumicate e complesse, pur conservando la sua energia ligérienne. Terre de Grès 2024 incarna un Anjou bianco secco preciso, vivace e raffinato, dove l'affinamento accompagna il vino senza mai dominare il terroir. È una cuvée di carattere, pensata per gli amanti dei chenin dritti, vibranti ed eleganti.
Vitigno: 100% Chenin
