Château de Bois Brinçon - Terre de Grès 2024
Château de Bois-Brinçon, beliggende i Blaison-Gohier i Anjou, har tilhørt familien Cailleau i flere generationer. Xavier, Géraldine og Léandre Cailleau forsvarer en krævende parcel-tilgang, båret af biodynamik og en fin læsning af terroirerne. Terre de Grès 2024 cuvéen stammer fra en parcel på 1,50 hektar med chenin plantet på en sandstensjord med spongiolitter, der hviler på tuffeau-kalk. Den høje plantetæthed og det begrænsede udbytte fremmer en præcis, lige og lys udtryk af druesorten. Druerne høstes manuelt ved sortering, på det rette modningsstadium, for at bevare frugtens klarhed og vinens renhed. Denne cuvée indskriver sig således i rækken af store tørre hvide vine fra Anjou, både fine, spændte og dybt præget af deres oprindelse.
I kælderen presses hele klaser langsomt i 8 til 10 timer, før gæringen foregår på fad. Modningen fortsætter i egetræsfade brugt 1 til 3 gange, med bâtonnage kun udført hvis nødvendigt. Næsen afslører en delikat udtryk af chenin, mellem hvide frugter, modne citrusfrugter, blomsteragtige noter og en stenet nuance. I munden forfører Terre de Grès 2024 med sin friskhed, mineralitet og balance mellem spænding og rundhed. Stoffet forbliver elegant, uden overdrivelse, med en saltet og vedvarende afslutning. Det er en gastronomisk hvidvin, allerede tilgængelig i dag, men i stand til at vinde kompleksitet over flere år.
Serveret omkring 8 til 10°C vil den perfekt ledsage stegte kammuslinger, safran-hellefisk, en ædel fisk i let sauce eller lagrede gedeoste. Dens friske og mineralske profil gør den også til en meget fin ledsager til en jodholdig eller let krydret madlavning. Med tiden bør dens chenin-struktur udvikle mere honningagtige, røgede og komplekse nuancer, samtidig med at den bevarer sin ligérienne energi. Terre de Grès 2024 indkapsler en præcis, levende og raffineret tør hvid Anjou, hvor modningen ledsager vinen uden nogensinde at dominere terroiret. Det er en cuvée med karakter, tænkt til elskere af lige, levende og elegante cheniner.
Druetype: 100% Chenin
