Château de Bois Brinçon - Terre de Grès 2024
Château de Bois-Brinçon, nacházející se v Blaison-Gohier v Anjou, patří rodině Cailleau již po několik generací. Xavier, Géraldine a Léandre Cailleau zde hájí náročný parcelární přístup, podporovaný biodynamikou a jemným čtením terroirů. Cuvée Terre de Grès 2024 vzniká z parcely o rozloze 1,50 hektaru cheninu vysazeného na půdě z pískovce se spongiáriemi, ležící na křídovém tufovém podloží. Vysoká hustota výsadby a omezený výnos podporují přesný, přímý a světlý výraz odrůdy. Hrozny jsou ručně sbírány tříděním v optimální zralosti, aby se zachovala jasnost ovoce a čistota vína. Toto cuvée tak zapadá do řady velkých suchých bílých vín z Anjou, která jsou zároveň jemná, napjatá a hluboce poznamenaná svým původem.
Ve sklepě jsou celé hrozny pomalu lisovány po dobu 8 až 10 hodin před fermentací v barikových sudech. Zrání pokračuje v dubových sudech používaných 1 až 3 roky, s mícháním kalů prováděným pouze v případě potřeby. Vůně odhaluje jemný výraz cheninu, mezi bílým ovocem, zralými citrusy, květinovými tóny a kamenitými nuancemi. V chuti Terre de Grès 2024 zaujme svou svěžestí, mineralitou a rovnováhou mezi napětím a jemností. Materiál zůstává elegantní, bez přehánění, s slaným a přetrvávajícím závěrem. Je to gastronomické bílé víno, již dnes přístupné, ale schopné získat na komplexnosti během několika let.
Podává se při teplotě kolem 8 až 10 °C a bude skvěle doprovázet restované mušle svatojakubské, candáta se šafránem, ušlechtilou rybu v lehké omáčce nebo zrající kozí sýry. Jeho svěží a minerální profil z něj činí také velmi dobrého společníka pro jodovou nebo mírně kořeněnou kuchyni. S časem by jeho struktura cheninu měla rozvinout medové, kouřové a komplexní nuance, přičemž si zachová energii z oblasti Loiry. Terre de Grès 2024 představuje přesné, živé a elegantní suché bílé víno z Anjou, kde zrání doprovází víno, aniž by kdy dominovalo terroiru. Je to cuvée charakteru, určené pro milovníky přímých, živých a elegantních cheninů.
Odrůda: 100% Chenin
