Champagne Gaspard Brochet - O Leão - Volume 7
Localizado em Villers-aux-Nœuds, uma das menores aldeias classificadas como Premier Cru na Montagne de Reims, o domínio Gaspard Brochet faz parte desta nova geração de viticultores que elaboram um Champagne artesanal e profundamente ligado ao seu terroir. Herdeiro de um património familiar cultivado há várias gerações, Gaspard Brochet desenvolve há alguns anos uma abordagem exigente baseada em vinificações parceladas, envelhecimentos precisos e intervenções mínimas. A sua coleção "Volume" constitui uma verdadeira crónica das safras e terroirs do domínio, cada cuvée contando uma história diferente através de um local, uma casta e um ano. O Leão – Volume 7 ilustra perfeitamente esta filosofia ao destacar um Pinot Noir proveniente de um terroir Premier Cru particularmente singular. Esta cuvée confidencial testemunha uma busca permanente pela autenticidade, onde cada detalhe da produção visa preservar a expressão mais pura da uva e do solo. A safra 2023 encontra aqui uma interpretação precisa e vibrante.
O Leão é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir proveniente do lugar denominado Le Mont Benoît, situado no terroir Premier Cru de Villers-aux-Nœuds. Esta parcela repousa sobre solos de silte que cobrem um calcário pouco profundo, combinação que confere ao vinho amplitude, finesse e tensão mineral. A vinificação é realizada inteiramente por gravidade para preservar a integridade da uva e a delicadeza dos sumos. As fermentações e o envelhecimento decorrem em pequenos barris de carvalho, numa abordagem pouco intervencionista onde o vinho evolui naturalmente em contacto com as suas borras. Fiel ao estilo do domínio, esta cuvée não é clarificada, não é trasfegada, não é filtrada nem completada, assumindo plenamente uma filosofia artesanal que privilegia a textura e a complexidade. Apresentada em Extra Brut, beneficia de uma dosagem discreta que respeita o equilíbrio natural do vinho e permite que o terroir da safra 2023 se exprima plenamente.
Na prova, o volume 7 da cuvée O Leão revela toda a personalidade do Pinot Noir de Villers-aux-Nœuds. O nariz desenvolve aromas de frutos vermelhos maduros, cereja, framboesa e ameixa, enriquecidos por notas especiadas, ligeiramente fumadas e um subtil toque oxidativo proveniente do envelhecimento não completado. A boca mostra-se ampla e estruturada, com uma textura generosa sustentada por uma frescura calcária que traz equilíbrio e comprimento. A bolha fina acompanha uma matéria profunda e enérgica, enquanto o final revela uma bela salinidade e uma notável persistência. Este champagne de carácter dirige-se aos apreciadores de cuvées de terroir autênticas, capazes de aliar potência, precisão e complexidade. À mesa, acompanhará com elegância aves assadas, carnes brancas com cogumelos ou preparações gastronómicas que valorizem a riqueza e a finesse do Pinot Noir champenois.
Casta: 100% Pinot Noir
