Champagne Gaspard Brochet - Løven - Bind 7
Beliggende i Villers-aux-Nœuds, en af de mindste landsbyer klassificeret som Premier Cru i Montagne de Reims, er Gaspard Brochet-domænet en del af denne nye generation af vinproducenter, der skaber en håndværksmæssig Champagne dybt knyttet til deres terroir. Arving til en familiearv, der er dyrket gennem flere generationer, har Gaspard Brochet i nogle år udviklet en krævende tilgang baseret på parcelle-vinifikationer, præcise lagringer og minimale indgreb. Hans "Bind"-kollektion udgør en ægte kronik over domænets årgange og terroirer, hvor hver cuvée fortæller en forskellig historie gennem et sted, en druesort og et år. Løven – Bind 7 illustrerer perfekt denne filosofi ved at fremhæve en Pinot Noir fra et særligt unikt Premier Cru-terroir. Denne fortrolige cuvée vidner om en konstant søgen efter autenticitet, hvor hver detalje i produktionen sigter mod at bevare den reneste udtryk af druen og jorden. Årgang 2023 finder her en præcis og levende fortolkning.
Løven fremstilles udelukkende af Pinot Noir fra lieu-dit Le Mont Benoît, beliggende på Premier Cru-terroiret i Villers-aux-Nœuds. Denne parcel hviler på siltede jorde, der dækker et lavt lag kridt, en kombination, der giver vinen både fylde, finesse og mineralspænding. Vinifikationen udføres udelukkende ved tyngdekraft for at bevare druens integritet og saftens delikatesse. Gæringer og lagring foregår i små egetræsfade, i en lavinterventionstilgang, hvor vinen udvikler sig naturligt i kontakt med sine bundfald. Tro mod domænets stil er denne cuvée ikke klaret, ikke omfyldt, ikke filtreret og ikke påfyldt, hvilket fuldt ud omfavner en håndværksfilosofi, der prioriterer tekstur og kompleksitet. Præsenteret som Extra Brut nyder den godt af en diskret dosage, der respekterer vinens naturlige balance og lader terroiret fra årgang 2023 komme fuldt til udtryk.
Ved smagning afslører bind 7 af cuvéen Løven hele personligheden af Pinot Noir fra Villers-aux-Nœuds. Næsen udvikler aromaer af modne røde frugter, kirsebær, hindbær og blomme, beriget med krydrede, let røgede noter og et subtilt oxidativt præg fra den ikke påfyldte lagring. Munden er fyldig og struktureret med en generøs tekstur understøttet af en kridtet friskhed, der giver balance og længde. Den fine boble ledsager en dyb og energisk substans, mens eftersmagen afslører en smuk saltethed og bemærkelsesværdig vedholdenhed. Denne karakterfulde champagne henvender sig til elskere af autentiske terroir-cuvéer, der kan kombinere kraft, præcision og kompleksitet. Ved bordet vil den elegant ledsage stegt fjerkræ, hvide kødretter med svampe eller gastronomiske tilberedninger, der fremhæver rigdommen og finesse af Pinot Noir fra Champagne.
Druetype: 100% Pinot Noir
