Šampaňské Gaspard Brochet - Lev - Díl 7
Nachází se ve Villers-aux-Nœuds, jedné z nejmenších vesnic klasifikovaných jako Premier Cru v Montagne de Reims, doména Gaspard Brochet patří do nové generace vinařů, kteří vytvářejí řemeslné šampaňské hluboce spojené se svým terroirem. Jako dědic rodinného dědictví pěstovaného po několik generací rozvíjí Gaspard Brochet již několik let náročný přístup založený na parcelních vinifikacích, přesném zrání a minimálních zásazích. Jeho kolekce „Díl“ představuje skutečnou kroniku ročníků a terroirů domény, přičemž každá cuvée vypráví jiný příběh prostřednictvím místa, odrůdy a roku. Lev – Díl 7 dokonale ilustruje tuto filozofii tím, že vyzdvihuje Pinot Noir pocházející z obzvláště výjimečného terroiru Premier Cru. Tato exkluzivní cuvée svědčí o neustálém hledání autenticity, kde každý detail výroby směřuje k zachování nejčistšího vyjádření hroznů a půdy. Ročník 2023 zde nachází přesnou a živou interpretaci.
Lev je vyroben výhradně z Pinot Noir pocházejícího z místa Le Mont Benoît, které se nachází na terroiru Premier Cru ve Villers-aux-Nœuds. Tato parcela spočívá na jílovitých půdách pokrývajících mělký křídový podklad, kombinace, která vínu dodává jak šíři, tak jemnost a minerální napětí. Vinifikace probíhá zcela gravitačně, aby byla zachována integrita hroznů a jemnost šťáv. Fermentace a zrání probíhají v malých dubových sudech, v málo intervenčním přístupu, kde víno přirozeně vyvíjí kontakt s kaly. Věrná stylu domény není tato cuvée čiřena, nepřelévána, nefiltrována ani nedoplňována, plně zastává řemeslnou filozofii, která upřednostňuje texturu a komplexnost. Představena jako Extra Brut, těží z diskrétní dávky, která respektuje přirozenou rovnováhu vína a umožňuje plné vyjádření terroiru ročníku 2023.
Při degustaci odhaluje díl 7 cuvée Lev veškerou osobnost Pinot Noir z Villers-aux-Nœuds. Vůně rozvíjí aroma zralého červeného ovoce, třešní, malin a švestek, obohacené kořeněnými, lehce kouřovými tóny a jemným oxidačním nádechem pocházejícím ze zrání bez doplňování. Chuť je plná a strukturovaná, s bohatou texturou podpořenou křídovou svěžestí, která přináší rovnováhu a délku. Jemné bublinky doprovázejí hlubokou a energickou hmotu, zatímco závěr odhaluje krásnou slanost a pozoruhodnou vytrvalost. Toto charakteristické šampaňské je určeno milovníkům autentických terroir cuvée, kteří dokážou spojit sílu, přesnost a komplexnost. K jídlu elegantně doprovodí pečené drůbeže, bílé maso s houbami nebo gastronomické přípravy, které zvýrazní bohatost a jemnost šampaňského Pinot Noir.
Odrůda: 100% Pinot Noir
