Champagne Carré Frères - Les Blanches Maladries 2022
O Champagne Carré Frères com sua cuvée Les Blanches Maladries 2022 é uma edição rara e profundamente enraizada na identidade de Verzy Grand Cru, uma das aldeias mais prestigiadas da Montagne de Reims. Édouard e Victor Carré representam uma nova geração de produtores de champanhe atentos aos locais, à maturação correta e a uma expressão mais viva dos terroirs. A propriedade familiar estende-se por cerca de vinte e um hectares de vinhas antigas, distribuídas entre a Montagne de Reims e a Côte des Bar. Les Blanches Maladries insere-se nesta busca por champanhes parcelados, precisos e gastronômicos, longe das assemblagens padronizadas. A safra de 2022, generosa e luminosa, traz a esta cuvée uma bela profundidade de fruta, mantendo uma estrutura calcária muito champanhense. Com uma produção limitada a alguns milhares de garrafas e um punhado de magnums, este Champagne permanece confidencial e naturalmente procurado. É uma garrafa de caráter, destinada aos amantes de champanhes de vinicultores raros, secos, expressivos e construídos para a mesa.
Este Champagne associa Chardonnay e Pinot Noir numa expressão Grand Cru de Verzy. O Chardonnay traz ímpeto, tensão, citrinos, frutas brancas e essa sensação calcária que estica a boca. O Pinot Noir completa o conjunto com mais estrutura, profundidade, carne e intensidade. Os solos pobres e calcários da área das Maladries conferem ao vinho uma energia particular, com uma mineralidade marcada e um final muito persistente. O trabalho na adega permanece intencionalmente pouco interventivo, com fermentações naturais e um envelhecimento em barril que acompanha a matéria sem disfarçá-la. O tiragem realizado em junho de 2023, seguido de um longo envelhecimento sobre as borras, permite que as bolhas ganhem finesse e o vinho desenvolva uma dimensão mais vínica. A dosagem Extra-Brut a 1,5 g/L destaca a pureza do terroir e dá um Champagne seco, tenso e preciso.
No copo, o vinho revela um perfil intenso, mineral e muito gastronômico. O nariz abre-se para o limão maduro, a pêra, a maçã amarela, as frutas brancas e as flores secas, com um toque de giz húmido e uma nuance ligeiramente fumada. A boca é ampla mas perfeitamente tensa, sustentada por uma bolha fina e uma textura quase calcária. A safra de 2022 traz densidade e maturidade, enquanto a baixa dosagem mantém um final seco, direto e salivante. O conjunto encontra um belo equilíbrio entre energia, profundidade e elegância, com uma persistência que confirma o nível do terroir. Este Champagne pode ser servido entre 10 a 12°C, num copo de vinho branco, para revelar a sua dimensão de grande vinho espumante. Acompanha idealmente lagostins, vieiras, rodovalho, aves cremosas, risoto de cogumelos, comté envelhecido ou uma cozinha gastronómica em torno de texturas delicadas.
Castas: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
