DOMAINE TEMPIER - La Tourtine 2024
Nas alturas do Castellet, de frente para o Mediterrâneo, La Tourtine ocupa uma das encostas mais notáveis da vinha de Bandol. Este terroir de 5,5 hectares, exposto a sul e varrido pelos ventos, reúne condições particularmente favoráveis para o Mourvèdre, uma casta tardia que exige calor e luz para atingir a sua plena maturação. O Domaine Tempier cultiva aqui há várias gerações uma conceção exigente do grande vinho provençal, herdada de Lucien Peyraud, artesão essencial para o reconhecimento da denominação Bandol em 1941. Sob a condução de Daniel Ravier, a família Peyraud prossegue esta busca de autenticidade privilegiando as vinhas velhas, o trabalho do solo e as vinificações respeitadoras de cada origem parcelar. La Tourtine distingue-se das outras duas grandes seleções do domínio por uma aliança singular de potência, profundidade e distinção, onde La Migoua privilegia uma expressão mais selvagem e Cabassaou uma concentração particularmente intensa. O seu carácter assenta num equilíbrio natural entre a exposição solar generosa da encosta, a ação reguladora dos ventos e a capacidade dos solos para conservar uma certa frescura. Esta combinação dá origem a Bandol de uma notável firmeza, cuja estrutura tânica e persistência aromática permitem perspetivar várias décadas de envelhecimento.
A singularidade de La Tourtine deve-se nomeadamente à sua geologia, constituída por arenitos e margas do Santoniano, formações antigas ricas em argilas e pontualmente marcadas pela presença de gesso. Apesar da sua situação no alto da encosta, o solo conserva uma profundidade suficiente para assegurar uma alimentação hídrica regular às vinhas, uma vantagem preciosa no clima mediterrânico. Com uma idade média de 45 a 50 anos, estas produzem uvas cuja maturação se acompanha de uma concentração natural e de uma estrutura particularmente afirmada. O Mourvèdre domina largamente o assemblage da colheita de 2024, complementado pelo Grenache e pelo Cinsault, que contribuem para suavizar a matéria e enriquecer a paleta aromática. Após vindimas manuais e uma dupla triagem na vinha e depois na adega, as uvas são desengaçadas e pisadas antes de uma fermentação em cubas com leveduras indígenas, acompanhada de uma maceração de três a quatro semanas. O vinho prossegue depois a sua evolução durante pelo menos dezoito meses em grandes toneis de carvalho, cuja influência medida permite que os taninos se afinem sem ocultar o carácter da fruta. Num ano de 2024 marcado por condições climáticas contrastantes, esta cuvée mantém a ambição dos grandes Bandol de terroir, com uma atenção particular dada à maturação do Mourvèdre e à precisão da sua expressão.
La Tourtine 2024 distingue-se por uma expressão particularmente nuançada do Mourvèdre, onde a densidade natural da casta se acompanha de uma frescura notável para um vinho meridional. O nariz desenvolve aromas de amora silvestre, cereja preta e violeta, aos quais se misturam progressivamente notas de pimenta, alcaçuz e ervas secas. Uma dimensão mais profunda aparece na aeração, evocando a terra quente, as especiarias escuras e as nuances ligeiramente fumadas características dos grandes Bandol. Na boca, a matéria possui envergadura, mas a sua arquitetura assenta mais na precisão dos taninos e na tensão do vinho do que numa procura de potência imediata. A fruta permanece presente no coração desta estrutura apertada, enquanto uma sensação calcária acompanha a progressão para um final longo, fresco e delicadamente picante. Ainda jovem, este 2024 ganhará em esperar alguns anos para deixar a sua trama tânica suavizar e desenvolver as notas de couro fino, de sotobosque e de trufa que acompanham tradicionalmente a evolução dos grandes Mourvèdre. Encontrará então combinações particularmente felizes com um carré de borrego assado com alecrim, um pombo com azeitonas pretas, um ombro de veado ou uma daube provençal cozinhada lentamente.
Castas: Mourvèdre maioritário, Grenache, Cinsault
