DOMAINE TEMPIER - La Tourtine 2024
En las alturas de Castellet, frente al Mediterráneo, La Tourtine ocupa una de las laderas más notables del viñedo de Bandol. Este terroir de 5,5 hectáreas, orientado al sur y barrido por los vientos, ofrece condiciones particularmente favorables para el Mourvèdre, una variedad tardía que exige calor y luz para alcanzar su plena madurez. Domaine Tempier cultiva aquí desde hace varias generaciones una concepción exigente del gran vino provenzal, heredada de Lucien Peyraud, artífice esencial del reconocimiento de la denominación Bandol en 1941. Bajo la dirección de Daniel Ravier, la familia Peyraud continúa esta búsqueda de autenticidad privilegiando las viñas viejas, el trabajo del suelo y las vinificaciones respetuosas de cada origen parcelario. La Tourtine se distingue de las otras dos grandes selecciones del dominio por una alianza singular de potencia, profundidad y distinción, donde La Migoua privilegia una expresión más salvaje y Cabassaou una concentración particularmente intensa. Su carácter se basa en un equilibrio natural entre la generosa insolación de la ladera, la acción reguladora de los vientos y la capacidad de los suelos para conservar cierta frescura. Esta combinación da lugar a Bandol de una resistencia notable, cuya estructura tánica y persistencia aromática permiten contemplar varias décadas de envejecimiento.
La singularidad de La Tourtine reside especialmente en su geología, constituida por areniscas y margas del Santoniense, formaciones antiguas ricas en arcillas y marcadas puntualmente por la presencia de yeso. A pesar de su situación en la parte alta de la ladera, el suelo conserva una profundidad suficiente para asegurar un suministro hídrico regular a las viñas, una ventaja preciosa en el clima mediterráneo. Con una edad media de 45 a 50 años, estas producen uvas cuya madurez se acompaña de una concentración natural y una estructura particularmente afirmada. El Mourvèdre domina ampliamente la mezcla del millésimo 2024, complementado por Garnacha y Cinsault, que contribuyen a suavizar la materia y enriquecer la paleta aromática. Tras una vendimia manual y una doble selección en el viñedo y en la bodega, las uvas son despalilladas y estrujadas antes de una fermentación en depósitos con levaduras indígenas, acompañada de una maceración de tres a cuatro semanas. El vino continúa su evolución durante al menos dieciocho meses en grandes toneles de roble, cuya influencia medida permite que los taninos se afiancen sin ocultar el carácter del fruto. En un año 2024 marcado por condiciones climáticas contrastadas, esta cosecha mantiene la ambición de los grandes Bandol de terroir, con especial atención a la madurez del Mourvèdre y a la precisión de su expresión.
La Tourtine 2024 se distingue por una expresión particularmente matizada del Mourvèdre, donde la densidad natural de la variedad se acompaña de una frescura notable para un vino meridional. La nariz despliega aromas de mora silvestre, cereza negra y violeta, que se mezclan progresivamente con notas de pimienta, regaliz y hierbas secas. Aparece una dimensión más profunda con la aireación, evocando la tierra caliente, las especias oscuras y las matices ligeramente ahumadas características de los grandes Bandol. En boca, la materia posee envergadura, pero su arquitectura se basa más en la precisión de los taninos y la tensión del vino que en una búsqueda de potencia inmediata. La fruta permanece presente en el corazón de esta estructura cerrada, mientras que una sensación calcárea acompaña la progresión hacia un final largo, fresco y delicadamente especiado. Aún joven, este 2024 ganará con unos años de paciencia para dejar que su trama tánica se suavice y desarrolle notas de cuero fino, sotobosque y trufa que acompañan tradicionalmente la evolución de los grandes Mourvèdre. Encontrará entonces maridajes particularmente felices con un carré de cordero asado al romero, un pichón con aceitunas negras, un hombro de corzo o un estofado provenzal cocido a fuego lento.
Variedades: Mayoritariamente Mourvèdre, Garnacha, Cinsault
