Château Baret - Bianco 2021
Château Baret è una proprietà storica di Pessac-Léognan, situata a Villenave-d’Ornon, alle porte di Bordeaux. Questa bella certosa del XVIII secolo si inserisce in un ambiente quasi urbano, ma conserva un vigneto che circonda il castello, su terreni tipici delle Graves. La tenuta appartiene alla famiglia Ballande dal 1867, una famiglia di commercianti e armatori di Bordeaux che ha contribuito a ridare tutto il suo valore a questa proprietà discreta dell’appellazione. I suoli dedicati ai bianchi, più freschi, mescolano argilla, calcare e ghiaia, offrendo condizioni favorevoli alla produzione di vini freschi, tesi e aromatici. Château Baret Bianco 2021 esprime questo lato elegante di Pessac-Léognan, dove il Sauvignon Blanc apporta brillantezza e il Sémillon la struttura. La certificazione HVE3 della tenuta sottolinea un impegno ambientale, senza però corrispondere a una certificazione biologica. Questo bianco bordolese conquista per il suo equilibrio tra freschezza, rotondità e distinzione classica.
La cuvée Château Baret Bianco 2021 è composta da Sauvignon Blanc e Sémillon, i due vitigni emblematici dei grandi bianchi secchi di Bordeaux. Il Sauvignon Blanc conferisce al vino vivacità, aromi di agrumi, fiori bianchi e tensione aromatica. Il Sémillon completa l’insieme con più corpo, volume e una sensazione più avvolgente in bocca. Le uve bianche vengono generalmente raccolte presto al mattino a mano, per preservare il frutto, l’acidità e la precisione aromatica. La vinificazione e l’affinamento avvengono in barrique sulle fecce per 8-10 mesi, il che dona profondità, una leggera nota tostata e una texture più gastronomica. L’annata 2021, più fresca nella regione di Bordeaux, si adatta particolarmente bene ai bianchi secchi, rafforzando la tensione e la nitidezza del profilo. Il risultato è un Pessac-Léognan bianco elegante, espressivo e ben strutturato, accessibile giovane e capace di evolversi nel tempo.
Nel bicchiere, Château Baret Bianco 2021 mostra un colore chiaro e brillante, con riflessi giallo pallido. Il naso si apre su agrumi, limone, pompelmo, pesca bianca e fiori delicati, con una leggera sfumatura di brioche legata all’affinamento sulle fecce. Il palato è fresco, dritto e armonioso, sostenuto da una bella tensione minerale. La materia rimane morbida, con una rotondità discreta che equilibra la vivacità del Sauvignon Blanc. Il finale prolunga il vino su note di agrumi, frutti bianchi e un tocco finemente tostato, in uno stile netto e raffinato. Questo Pessac-Léognan bianco accompagnerà perfettamente ostriche, un piatto di frutti di mare, pesce alla griglia, capesante, pollame cremoso o formaggio di capra fresco. Servire intorno a 10-12°C in un bicchiere di media grandezza per preservarne la freschezza lasciando esprimere la sua texture.
Vitigni: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
