Château Baret - Hvid 2021
Château Baret er en historisk ejendom i Pessac-Léognan, beliggende i Villenave-d’Ornon, ved Bordeauxs porte. Denne smukke kartause fra det 18. århundrede ligger i et næsten urbant miljø, men bevarer en vinmark omkring slottet på terroirs, der er typiske for Graves. Ejendommen har tilhørt familien Ballande siden 1867, en familie af købmænd og rederier fra Bordeaux, som har bidraget til at genoprette denne diskrete ejendoms plads i appellationen. Jordene dedikeret til hvidvine, som er køligere, blander ler, kalksten og grus og tilbyder gunstige betingelser for produktion af friske, stramme og aromatiske vine. Château Baret Hvid 2021 udtrykker denne elegante side af Pessac-Léognan, hvor Sauvignon Blanc bringer klarhed og Sémillon tekstur. Ejendommens HVE3-certificering understreger en engageret miljøindsats, uden at det svarer til en økologisk certificering. Denne hvidvin fra Bordeaux forfører med sin balance mellem friskhed, rundhed og klassisk elegance.
Cuvéen Château Baret Hvid 2021 er lavet af Sauvignon Blanc og Sémillon, de to emblematiske druesorter for de store tørre hvide vine fra Bordeaux. Sauvignon Blanc giver vinen sin livlighed, citrusaromaer, hvide blomster og aromatisk spænding. Sémillon supplerer helheden med mere krop, volumen og en mere omsluttende fornemmelse i munden. De hvide druer høstes normalt tidligt om morgenen i hånden for at bevare frugt, syre og aromatisk præcision. Vinificeringen og lagringen foregår i fade på bærmen i 8 til 10 måneder, hvilket tilfører dybde, et let ristet præg og en mere gastronomisk tekstur. Årgangen 2021, som er køligere i Bordeaux, egner sig særligt godt til tørre hvide vine, da den forstærker spændingen og klarheden i profilen. Resultatet er en elegant, udtryksfuld og velbygget Pessac-Léognan hvidvin, som både er tilgængelig ung og i stand til at udvikle sig over nogle år.
I glasset afslører Château Baret Hvid 2021 en klar og skinnende farve med blege gule refleksioner. Næsen åbner med citrus, citron, grapefrugt, hvid fersken og fine blomster, med en let briocheagtig nuance forbundet med lagringen på bærmen. Smagen er frisk, lige og harmonisk, båret af en smuk mineralspænding. Stoffet forbliver blødt med en diskret rundhed, der balancerer Sauvignon Blancs livlighed. Eftersmagen forlænger vinen med noter af citrus, hvide frugter og et fint ristet præg i en ren og raffineret stil. Denne Pessac-Léognan hvidvin vil perfekt ledsage østers, et fad med skaldyr, grillet fisk, kammuslinger, cremet fjerkræ eller frisk gedeost. Server ved omkring 10 til 12°C i et glas af medium størrelse for at bevare friskheden og samtidig lade teksturen udfolde sig.
Druesorter: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
