Château Baret - Blanc 2021
Château Baret je historický majetek v Pessac-Léognan, nacházející se ve Villenave-d’Ornon, na okraji Bordeaux. Tento krásný zámek z 18. století se nachází v téměř městském prostředí, ale zachovává vinici obklopující zámek, na typických terroirech oblasti Graves. Majetek patří rodině Ballande od roku 1867, rodině obchodníků a lodních majitelů z Bordeaux, která přispěla k obnovení významu tohoto nenápadného majetku v apelaci. Půdy určené pro bílá vína, chladnější, kombinují jílovitou, vápenatou a štěrkovitou složku, což poskytuje příznivé podmínky pro výrobu svěžích, napjatých a aromatických vín. Château Baret Blanc 2021 vyjadřuje tuto elegantní stránku Pessac-Léognan, kde Sauvignon Blanc přináší jasnost a Sémillon texturu. Certifikace HVE3 zdůrazňuje environmentální závazek, aniž by šlo o ekologickou certifikaci. Toto bordeauxské bílé víno zaujme svou rovnováhou mezi svěžestí, kulatostí a klasickou elegancí.
Cuvée Château Baret Blanc 2021 je vyrobeno ze Sauvignon Blanc a Sémillon, dvou ikonických odrůd velkých suchých bílých vín z Bordeaux. Sauvignon Blanc dává vínu živost, aroma citrusů, bílých květů a aromatické napětí. Sémillon doplňuje celek o více těla, objemu a pocit více obalující v ústech. Bílé hrozny jsou obvykle sklizeny brzy ráno ručně, aby se zachovalo ovoce, kyselost a aromatická přesnost. Vinifikace a zrání probíhá v sudech na kalech po dobu 8 až 10 měsíců, což přináší hloubku, lehce opražený nádech a gastronomickou texturu. Ročník 2021, chladnější v oblasti Bordeaux, je zvláště vhodný pro suchá bílá vína, protože posiluje napětí a čistotu profilu. Výsledkem je elegantní, expresivní a dobře strukturovaný Pessac-Léognan blanc, který je mladý přístupný a schopný vyvíjet se několik let.
Ve sklenici odhaluje Château Baret Blanc 2021 světlou a jasnou barvu s bledě žlutými odlesky. Vůně se otevírá citrusy, citronem, grepem, bílou broskví a jemnými květy, s lehkým nádechem brioche spojeným se zráním na kalech. Chuť je svěží, přímočará a harmonická, nesená krásným minerálním napětím. Textura zůstává jemná, s nenápadnou kulatostí, která vyvažuje živost Sauvignon Blanc. Dozvuk prodlužuje víno tóny citrusů, bílého ovoce a jemně opraženým nádechem, v čistém a rafinovaném stylu. Tento Pessac-Léognan blanc bude perfektně doprovázet ústřice, talíř mořských plodů, grilovanou rybu, mušle svatého Jakuba, krémové drůbeží pokrmy nebo čerstvý kozí sýr. Podávejte při teplotě kolem 10 až 12 °C ve středně velké sklenici, aby se zachovala svěžest a zároveň se nechala projevit textura.
Odrůdy: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
