Château Baret - Blanc 2021
Château Baret is een historisch eigendom in Pessac-Léognan, gelegen in Villenave-d’Ornon, aan de poorten van Bordeaux. Dit prachtige 18e-eeuwse landhuis ligt in een bijna stedelijke omgeving, maar behoudt een wijngaard rondom het kasteel, op typische terroirs van de Graves. Het domein behoort sinds 1867 toe aan de familie Ballande, een familie van Bordeauxse handelaren en scheepseigenaren die heeft bijgedragen aan het herwaarderen van dit discrete eigendom van de appellatie. De bodems die bestemd zijn voor witte wijnen, die koeler zijn, mengen klei, kalksteen en grind, en bieden gunstige omstandigheden voor de productie van frisse, strakke en aromatische wijnen. Château Baret Blanc 2021 drukt deze elegante kant van Pessac-Léognan uit, waar de Sauvignon Blanc helderheid brengt en de Sémillon de textuur. De HVE3-certificering van het domein benadrukt een milieuvriendelijke aanpak, zonder echter een biologische certificering te zijn. Deze Bordeaux witte wijn overtuigt door zijn balans tussen frisheid, rondheid en klassieke verfijning.
De cuvée Château Baret Blanc 2021 is gemaakt van Sauvignon Blanc en Sémillon, de twee emblematische druivensoorten van de grote droge witte wijnen uit Bordeaux. De Sauvignon Blanc geeft de wijn zijn levendigheid, aroma’s van citrus, witte bloemen en aromatische spanning. De Sémillon vult het geheel aan met meer vlezigheid, volume en een meer omhullend mondgevoel. De witte druiven worden meestal vroeg in de ochtend met de hand geoogst om het fruit, de zuurgraad en de aromatische precisie te behouden. De vinificatie en rijping vinden plaats in vaten op de droesem gedurende 8 tot 10 maanden, wat diepte, een licht geroosterde toets en een gastronomische textuur geeft. Het oogstjaar 2021, koeler in de Bordeaux-streek, is bijzonder geschikt voor droge witte wijnen, doordat het de spanning en helderheid van het profiel versterkt. Het resultaat is een elegante, expressieve en goed opgebouwde Pessac-Léognan blanc, die zowel jong toegankelijk is als enkele jaren kan evolueren.
In het glas onthult Château Baret Blanc 2021 een lichte en heldere kleur met bleekgele reflecties. De neus opent met citrus, citroen, grapefruit, witte perzik en fijne bloemen, met een licht brioche-achtige nuance die verband houdt met de rijping op droesem. De mond is fris, rechtlijnig en harmonieus, gedragen door een mooie minerale spanning. De textuur blijft soepel, met een subtiele rondheid die de levendigheid van de Sauvignon Blanc in evenwicht brengt. De afdronk verlengt de wijn met tonen van citrus, wit fruit en een fijn geroosterde toets, in een nette en verfijnde stijl. Deze Pessac-Léognan blanc gaat perfect samen met oesters, een plateau zeevruchten, gegrilde vis, sint-jakobsschelpen, romige gevogelte of verse geitenkaas. Serveer rond 10 tot 12°C in een middelgroot glas om de frisheid te behouden en tegelijk de textuur tot uiting te laten komen.
Druivensoorten: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
