Château Baret - Weiß 2021
Château Baret ist ein historisches Anwesen in Pessac-Léognan, gelegen in Villenave-d’Ornon, am Rande von Bordeaux. Dieses schöne Kartäuserhaus aus dem 18. Jahrhundert befindet sich in einer fast städtischen Umgebung, bewahrt jedoch einen Weinberg rund um das Schloss auf Böden, die typisch für die Graves sind. Das Anwesen gehört seit 1867 der Familie Ballande, einer Familie von Kaufleuten und Reedern aus Bordeaux, die dazu beigetragen hat, diesem diskreten Anwesen der Appellation wieder seinen Platz zu geben. Die Böden, die für Weißweine bestimmt sind, sind kühler und vermischen Ton, Kalkstein und Kies, was günstige Bedingungen für die Produktion von frischen, straffen und aromatischen Weinen bietet. Château Baret Weiß 2021 drückt diese elegante Seite von Pessac-Léognan aus, wo der Sauvignon Blanc Glanz bringt und der Sémillon die Textur. Die HVE3-Zertifizierung des Anwesens unterstreicht ein engagiertes Umweltengagement, ohne einer Bio-Zertifizierung zu entsprechen. Dieser Bordeaux-Weißwein besticht durch sein Gleichgewicht zwischen Frische, Rundheit und klassischer Eleganz.
Die Cuvée Château Baret Weiß 2021 besteht aus Sauvignon Blanc und Sémillon, den beiden emblematischen Rebsorten der großen trockenen Weißweine aus Bordeaux. Der Sauvignon Blanc verleiht dem Wein Lebendigkeit, Zitrusaromen, weiße Blüten und aromatische Spannung. Der Sémillon ergänzt die Mischung mit mehr Körper, Volumen und einem umhüllenderen Gefühl am Gaumen. Die weißen Trauben werden in der Regel früh morgens von Hand gelesen, um Frucht, Säure und aromatische Präzision zu bewahren. Die Vinifikation und der Ausbau erfolgen in Barriques auf der Feinhefe für 8 bis 10 Monate, was Tiefe, eine leicht geröstete Note und eine gastronomischere Textur verleiht. Der Jahrgang 2021, der in Bordeaux kühler ist, eignet sich besonders gut für trockene Weißweine, da er die Spannung und Klarheit des Profils verstärkt. Das Ergebnis ist ein eleganter, ausdrucksstarker und gut strukturierter Pessac-Léognan Weißwein, der sowohl jung zugänglich als auch fähig ist, sich über einige Jahre zu entwickeln.
Im Glas zeigt Château Baret Weiß 2021 eine klare und brillante Robe mit blassgelben Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Zitrusfrüchten, Zitrone, Grapefruit, weißem Pfirsich und feinen Blüten, mit einer leicht briocheartigen Nuance, die mit dem Ausbau auf der Hefe verbunden ist. Der Gaumen ist frisch, gerade und harmonisch, getragen von einer schönen mineralischen Spannung. Die Textur bleibt geschmeidig, mit einer dezenten Rundheit, die die Lebendigkeit des Sauvignon Blanc ausgleicht. Der Abgang verlängert den Wein mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und einem fein gerösteten Hauch, in einem klaren und raffinierten Stil. Dieser Pessac-Léognan Weißwein begleitet perfekt Austern, eine Meeresfrüchteplatte, gegrillten Fisch, Jakobsmuscheln, cremiges Geflügel oder frischen Ziegenkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 10 bis 12 °C in einem mittelgroßen Glas, um seine Frische zu bewahren und gleichzeitig seine Textur zur Geltung zu bringen.
Rebsorten: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
