Château Baret - Vitt 2021
Château Baret är en historisk egendom i Pessac-Léognan, belägen i Villenave-d’Ornon, vid Bordeauxs portar. Denna vackra kartusianer från 1700-talet ligger i en nästan urban miljö men bevarar en vingård som omger slottet, på terroirer typiska för Graves. Egendomen har tillhört familjen Ballande sedan 1867, en familj av köpmän och redare från Bordeaux som bidragit till att återställa denna diskreta egendoms plats inom appellationen. Jordarna som är avsedda för vita viner, som är svalare, blandar lera, kalksten och grus och erbjuder gynnsamma förutsättningar för produktion av friska, strama och aromatiska viner. Château Baret Vitt 2021 uttrycker denna eleganta sida av Pessac-Léognan, där Sauvignon Blanc ger lyster och Sémillon textur. Egendomens HVE3-certifiering understryker ett engagerat miljöarbete, utan att motsvara en ekologisk certifiering. Detta vita vin från Bordeaux förför med sin balans mellan friskhet, rundhet och klassisk distinktion.
Cuvéen Château Baret Vitt 2021 består av Sauvignon Blanc och Sémillon, de två emblematiska druvsorterna för de stora torra vita vinerna från Bordeaux. Sauvignon Blanc ger vinet sin livlighet, citrusaromer, vita blommor och aromatisk spänning. Sémillon kompletterar helheten med mer kropp, volym och en mer omslutande känsla i munnen. De vita druvorna skördas vanligtvis tidigt på morgonen för hand för att bevara frukt, syra och aromatisk precision. Vinifiering och lagring sker i fat på jästfällningen i 8 till 10 månader, vilket ger djup, en lätt rostad ton och en mer gastronomisk textur. Årgången 2021, som är svalare i Bordeaux, passar särskilt bra för torra vita viner genom att förstärka spänningen och tydligheten i profilen. Resultatet är ett elegant, uttrycksfullt och välbyggt Pessac-Léognan vitt vin, som är både tillgängligt ungt och kan utvecklas under några år.
I glaset visar Château Baret Vitt 2021 en klar och glänsande färg med blekgula reflektioner. Doften öppnar med citrus, citron, grapefrukt, vit persika och fina blommor, med en lätt brioche-nyans kopplad till lagringen på jästfällningen. Smaken är frisk, rak och harmonisk, bärs upp av en vacker mineralisk spänning. Texturen förblir mjuk, med en diskret rundhet som balanserar Sauvignon Blancs livlighet. Avslutningen förlänger vinet med toner av citrus, vita frukter och en fint rostad touch, i en ren och raffinerad stil. Detta Pessac-Léognan vita vin kommer att passa perfekt till ostron, en skaldjursfat, grillad fisk, pilgrimsmusslor, krämig fågel eller färsk getost. Servera vid cirka 10 till 12°C i ett glas av medelstor storlek för att bevara dess friskhet samtidigt som dess textur får uttryck.
Druvsorter: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
