Château Baret - Blanco 2021
Château Baret es una propiedad histórica de Pessac-Léognan, situada en Villenave-d’Ornon, a las puertas de Burdeos. Esta hermosa cartuja del siglo XVIII se encuentra en un entorno casi urbano, pero conserva un viñedo que rodea el castillo, en suelos típicos de las Graves. La finca pertenece a la familia Ballande desde 1867, una familia de comerciantes y armadores de Burdeos que contribuyó a devolver todo su lugar a esta discreta propiedad de la denominación. Los suelos dedicados a los blancos, más fríos, mezclan arcilla, caliza y grava, ofreciendo condiciones favorables para la producción de vinos frescos, tensos y aromáticos. Château Baret Blanco 2021 expresa esta faceta elegante de Pessac-Léognan, donde el Sauvignon Blanc aporta brillo y el Sémillon textura. La certificación HVE3 de la finca subraya un compromiso ambiental, sin corresponder a una certificación orgánica. Este blanco bordelés seduce por su equilibrio entre frescura, redondez y distinción clásica.
La cuvée Château Baret Blanco 2021 está elaborada con Sauvignon Blanc y Sémillon, las dos variedades emblemáticas de los grandes blancos secos de Burdeos. El Sauvignon Blanc aporta al vino su vivacidad, aromas cítricos, flores blancas y tensión aromática. El Sémillon complementa el conjunto con más cuerpo, volumen y una sensación más envolvente en boca. Las uvas blancas generalmente se cosechan temprano por la mañana a mano para preservar la fruta, la acidez y la precisión aromática. La vinificación y crianza se realizan en barricas sobre lías durante 8 a 10 meses, lo que aporta profundidad, un toque ligeramente tostado y una textura más gastronómica. La añada 2021, más fresca en Burdeos, es especialmente adecuada para los blancos secos, reforzando la tensión y la nitidez del perfil. El resultado es un Pessac-Léognan blanco elegante, expresivo y bien estructurado, accesible joven y capaz de evolucionar durante algunos años.
En la copa, Château Baret Blanco 2021 muestra un color claro y brillante, con reflejos amarillo pálido. La nariz se abre con cítricos, limón, pomelo, melocotón blanco y flores finas, con un matiz ligeramente brioche debido a la crianza sobre lías. En boca es fresco, recto y armonioso, sostenido por una hermosa tensión mineral. La materia permanece flexible, con una redondez discreta que equilibra la vivacidad del Sauvignon Blanc. El final prolonga el vino con notas de cítricos, frutas blancas y un toque finamente tostado, en un estilo limpio y refinado. Este Pessac-Léognan blanco acompañará perfectamente ostras, una bandeja de mariscos, pescado a la parrilla, vieiras, aves cremosas o queso de cabra fresco. Servir alrededor de 10 a 12°C en una copa de tamaño medio para preservar su frescura y permitir que se exprese su textura.
Variedades: 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
