Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 1998
Château du Cèdre è una tenuta di famiglia situata a Cahors , nel sud-ovest della Francia . Il castello prende il nome dai suoi cedri centenari. Léon Verhaeghe è nato nella piccola città di Moorslede nella regione fiamminga del Belgio. Quando nel 1914 fu dichiarata la prima guerra mondiale e il paese fu annesso, Leon era uno dei milioni di belgi fuggiti. Attraversò la Francia in bicicletta e si rifugiò nel Lot. Più tardi, suo figlio, Charles Verhaeghe , incontra Marie-Thérèse Rives , la cui famiglia ha una multicultura tradizionale a Vire-sur-Lot. La coppia ha continuato la sua attività di policoltura e ha piantato il suo primo ettaro di vigneto accanto alla lavanda nel 1958. Nel 1973, Charles e Marie Thérèse Verhaeghe hanno proceduto al loro primo imbottigliamento di vino, parallelamente alla loro consueta distillazione di lavanda. Oggi appartiene a Pascal e Jean-Marc Verhaeghe , i loro figli. Pascal, formatosi in viticoltura ed enologia con Jean-Marie Guffens, poi nella Napa Valley, e Jean-Marc si è laureato a La Tour Blanche a Sauternes. La tenuta è certificata in agricoltura biologica .
Il cedro proviene da Malbec , l'età delle viti varia tra i 30 ei 50 anni. La vinificazione avviene senza input e la macerazione dura 30 giorni. Il vino affina in botti e barrique per 24 mesi .
Vitigno: 100% Malbec