Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 1998
Château du Cèdre ist ein Familiengut in Cahors im Südwesten Frankreichs . Das Schloss hat seinen Namen von seinen hundertjährigen Zedern. Léon Verhaeghe wurde in der kleinen Stadt Moorslede in der flämischen Region Belgiens geboren. Als 1914 der Erste Weltkrieg ausgerufen und das Land annektiert wurde, war Leon einer von Millionen geflohenen Belgiern. Er reiste mit dem Fahrrad durch Frankreich und suchte Zuflucht im Lot. Später lernt sein Sohn Charles Verhaeghe Marie-Thérèse Rives kennen , deren Familie in Vire-sur-Lot eine traditionelle Multikultur hat. Das Paar setzte seine Polykultur-Aktivitäten fort und pflanzte 1958 seinen ersten Hektar Reben neben Lavendel. 1973 gingen Charles und Marie Thérèse Verhaeghe parallel zur üblichen Lavendeldestillation mit ihrer ersten Weinabfüllung über. Heute gehört es ihren Söhnen Pascal und Jean-Marc Verhaeghe. Pascal, ausgebildet in Weinbau und Önologie bei Jean-Marie Guffens, dann im Napa Valley, und Jean-Marc absolvierte die Tour Blanche in Sauternes. Das Gut ist im biologischen Landbau zertifiziert .
Zeder stammt aus Malbec , das Alter der Reben variiert zwischen 30 und 50 Jahren. Die Vinifikation erfolgt ohne Inputs und die Fassreifung dauert 30 Tage. Der Wein reift 24 Monate in Fässern und Fässern .
Rebsorte: 100% Malbec