Château du Cèdre - Cuvée le Cèdre 1998
Château du Cèdre es una finca familiar ubicada en Cahors , en el suroeste de Francia . El castillo toma su nombre de sus cedros centenarios. Léon Verhaeghe nació en la pequeña ciudad de Moorslede en la región flamenca de Bélgica. Cuando se declaró la Primera Guerra Mundial en 1914 y el país fue anexado, León fue uno de los millones de belgas que huyeron. Viajó por Francia en bicicleta y se refugió en el Lot. Más tarde, su hijo, Charles Verhaeghe , conoce a Marie-Thérèse Rives , cuya familia tiene una multiculturalidad tradicional en Vire-sur-Lot. La pareja continuó sus actividades de policultivo y plantó su primera hectárea de vides junto con lavanda en 1958. En 1973, Charles y Marie Thérèse Verhaeghe procedieron a su primer embotellado de vino, en paralelo con su destilación habitual de lavanda. Hoy pertenece a Pascal y Jean-Marc Verhaeghe , sus hijos. Pascal, se formó en viticultura y enología con Jean-Marie Guffens luego en Napa Valley, y Jean-Marc se graduó en La Tour Blanche en Sauternes. La finca está certificada en agricultura ecológica .
El cedro procede del Malbec , cuya edad de las cepas varía entre los 30 y los 50 años. La vinificación se realiza sin insumos y el encubado dura 30 días. El vino tiene una crianza en barricas y barricas durante 24 meses .
Variedad de uva: 100% Malbec