Domaine Morey Coffinet - Saint Aubin 1er Cru - Le Charmois 2024
Le Domaine Morey-Coffinet, basé à Chassagne-Montrachet en Côte de Beaune, s’impose comme l’une des signatures les plus précises et engagées de la Bourgogne actuelle. Conduit en agriculture biologique certifiée FR-BIO-01, le domaine privilégie un travail minutieux des sols et des rendements maîtrisés afin de préserver l’équilibre naturel de la vigne. Les vendanges sont réalisées manuellement et les vinifications sont peu interventionnistes, recherchant la pureté et la tension plutôt que la démonstration. Les élevages, longs et mesurés, accompagnent les vins sans masquer l’identité des climats. Même sur Saint-Aubin, le domaine applique la même exigence que pour ses premiers crus les plus prestigieux.
Le Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2024 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, issu d’un climat réputé pour son élégance et sa minéralité. Situé sur des sols argilo-calcaires typiques de la commune, Le Charmois bénéficie d’une exposition favorable qui permet une maturation progressive et équilibrée. Le millésime 2024 met en lumière une belle fraîcheur alliée à une maturité précise. La vinification est suivie d’un élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, apportant complexité et structure tout en respectant l’éclat naturel du fruit. Cette cuvée illustre une expression droite et ciselée du terroir de Saint-Aubin.
À la dégustation, le vin dévoile un nez élégant de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, relevé par une subtile touche toastée et minérale. La bouche est tendue et harmonieuse, portée par une belle énergie calcaire et une texture fine. L’équilibre entre fraîcheur et amplitude confère au vin profondeur et précision. La finale est longue, saline et raffinée, signature des grands premiers crus de la Côte de Beaune. Ce Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2024 accompagnera idéalement poissons nobles, crustacés ou volailles en sauce légère, et pourra évoluer favorablement plusieurs années en cave.
Cépage : 100 % Chardonnay
