Château PONTET-CANET 2020
A Pauillac, Château Pontet-Canet si estende su un vasto terroir di ghiaie profonde situato di fronte allo estuario della Gironda, nelle immediate vicinanze di diversi grandi crus dell'appellazione. Quinto Grand Cru Classé nel 1855, la tenuta appartiene alla famiglia Tesseron dal 1975 e si è distinta per una profonda revisione delle pratiche viticole convenzionali. Sotto l'impulso di Alfred Tesseron, il vigneto ha progressivamente adottato la biodinamica, il lavoro del suolo e un approccio volto a rafforzare l'autonomia naturale della vite. Le colline ghiaiose poggiano su orizzonti più argillosi e calcarei, combinazione che assicura sia il drenaggio che la riserva idrica. Il cabernet sauvignon costituisce naturalmente l'ossatura del vino, mentre il merlot apporta più corpo e morbidezza. L'annata 2020, calda e precoce, ha richiesto un'osservazione particolarmente precisa delle maturazioni per preservare freschezza ed equilibrio. Pontet-Canet 2020 traduce quest'anno solare in un registro profondo ed energico, con una materia generosa sostenuta da una notevole finezza tannica.
Château Pontet-Canet 2020 assembla il 60% di cabernet sauvignon, 32% di merlot, 4% di cabernet franc e 4% di petit verdot. Il cabernet sauvignon conferisce al vino la sua struttura verticale, il suo frutto nero profondo e quella dimensione di grafite caratteristica dei grandi Pauillac. Il merlot aggiunge volume al centro bocca e ammorbidisce la trama, mentre il cabernet franc arricchisce l'espressione con sfumature floreali e speziate. Il petit verdot interviene con maggiore profondità, colore e tensione. La vinificazione privilegia estrazioni misurate per conservare la brillantezza del frutto e la finezza del grano tannico nonostante la concentrazione naturale dell'annata. L'affinamento combina diversi contenitori, in particolare legno e anfore, per limitare l'impronta aromatica dell'affinamento e preservare la lettura del terroir. Ancora molto giovane, il 2020 possiede un'architettura densa ma notevolmente equilibrata, concepita per evolvere per diverse decadi.
Il colore presenta un granato molto profondo con riflessi porpora ancora brillanti. Il naso si apre su ribes nero, mora e ciliegia nera, accompagnati da violetta, grafite e liquirizia. L'aerazione rivela progressivamente note di cacao, spezie, tabacco fine e una dimensione leggermente floreale che dona rilievo al bouquet. Il palato è ampio ma fluido, con tannini fini e serrati che strutturano la materia senza provocare durezza. Il cabernet sauvignon apporta tensione e lunghezza, mentre il merlot dona una texture più carnosa e vellutata al centro bocca. Il finale si prolunga a lungo su frutti neri, grafite, spezie e una sensazione minerale persistente. Château Pontet-Canet 2020 accompagnerà un carré di agnello arrosto, un filetto di manzo con funghi porcini, un piccione, una lepre alla royale o una cucina raffinata attorno al tartufo nero.
Vitigni: 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
