Château PONTET-CANET 2020
V Pauillacu se Château Pontet-Canet rozkládá na rozsáhlém terroiru hlubokých štěrkových půd, který se nachází naproti ústí řeky Gironde, v bezprostřední blízkosti několika významných cru této apelace. Pátý Grand Cru Classé z roku 1855 patří od roku 1975 rodině Tesseron a vyznačuje se hlubokým přehodnocením konvenčních vinařských praktik. Pod vedením Alfreda Tesserona vinice postupně přijala biodynamiku, práci s půdou a přístup zaměřený na posílení přirozené autonomie rév. Štěrkové hřbety spočívají na jílovitých a vápencových horizontech, kombinaci, která zajišťuje jak odvodnění, tak zásobu vody. Cabernet sauvignon přirozeně tvoří kostru vína, zatímco merlot dodává více těla a jemnosti. Ročník 2020, teplý a časný, vyžadoval zvlášť přesné sledování zralosti, aby byla zachována svěžest a rovnováha. Pontet-Canet 2020 vyjadřuje tento slunečný rok v hlubokém a energickém stylu, s bohatou strukturou nesenou pozoruhodnou tříslovinovou jemností.
Château Pontet-Canet 2020 je složen z 60 % cabernet sauvignon, 32 % merlot, 4 % cabernet franc a 4 % petit verdot. Cabernet sauvignon dává vínu jeho vertikální strukturu, hluboké černé ovoce a charakteristický grafitový rozměr velkých Pauillac. Merlot přidává objem v prostřední části úst a zjemňuje strukturu, zatímco cabernet franc obohacuje výraz o květinové a kořeněné nuance. Petit verdot přináší větší hloubku, barvu a napětí. Vinifikace upřednostňuje mírné extrakce, aby byla zachována jasnost ovoce a jemnost tříslovinové struktury navzdory přirozené koncentraci ročníku. Zrání kombinuje různé nádoby, včetně dřeva a amfor, aby omezilo aromatický vliv zrání a zachovalo čitelnost terroiru. Ještě velmi mladý, ročník 2020 má hustou, ale pozoruhodně vyváženou architekturu, navrženou tak, aby se vyvíjel po několik desetiletí.
Barva má velmi hluboký granátový odstín s ještě jasnými purpurovými odlesky. Vůně se otevírá černým rybízem, ostružinou a černou třešní, doprovázenými fialkou, grafitem a lékořicí. Provzdušnění postupně odhaluje tóny kakaa, koření, jemného tabáku a lehce květinový rozměr, který dodává kytici hloubku. Chuť je široká, ale plynulá, s jemnými a pevnými tříslovinami, které strukturovaně podporují materiál bez tvrdosti. Cabernet sauvignon přináší napětí a délku, zatímco merlot dodává střední části úst masitější a sametovější texturu. Dozvuk se dlouho prodlužuje na černé ovoce, grafit, koření a přetrvávající minerální pocit. Château Pontet-Canet 2020 bude doprovázet pečený jehněčí carré, hovězí svíčkovou s hříbky, holuba, královského zajíce nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 60 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 4 % Petit Verdot
