Château PONTET-CANET 2020
Em Pauillac, o Château Pontet-Canet estende-se por um vasto terroir de cascalho profundo situado em frente ao estuário da Gironda, na vizinhança imediata de vários crus importantes da denominação. Quinto Grand Cru Classé em 1855, o domínio pertence à família Tesseron desde 1975 e destacou-se por uma profunda revisão das práticas vitícolas convencionais. Sob o impulso de Alfred Tesseron, a vinha adotou progressivamente a biodinâmica, o trabalho do solo e uma abordagem que visa reforçar a autonomia natural da videira. As colinas de cascalho assentam sobre horizontes mais argilosos e calcários, combinação que assegura simultaneamente drenagem e reserva hídrica. O cabernet sauvignon constitui naturalmente a estrutura do vinho, enquanto o merlot traz mais corpo e suavidade. A safra de 2020, quente e precoce, exigiu uma observação particularmente precisa das maturações para preservar frescura e equilíbrio. Pontet-Canet 2020 traduz este ano solar num registo profundo e energético, com uma matéria generosa sustentada por uma notável finesse tânica.
Château Pontet-Canet 2020 é composto por 60% cabernet sauvignon, 32% merlot, 4% cabernet franc e 4% petit verdot. O cabernet sauvignon confere ao vinho a sua estrutura vertical, o seu fruto negro profundo e essa dimensão de grafite característica dos grandes Pauillac. O merlot aporta volume no meio da boca e suaviza a trama, enquanto o cabernet franc enriquece a expressão com nuances florais e especiadas. O petit verdot intervém com mais profundidade, cor e tensão. A vinificação privilegia extrações moderadas para conservar o brilho da fruta e a finesse do grão tânico apesar da concentração natural da safra. O envelhecimento associa diferentes recipientes, nomeadamente madeira e ânforas, para limitar a pegada aromática da maturação e preservar a leitura do terroir. Ainda muito jovem, o 2020 possui uma arquitetura densa mas notavelmente equilibrada, concebida para evoluir durante várias décadas.
A cor apresenta um grená muito profundo com reflexos púrpura ainda brilhantes. O nariz abre-se com cassis, amora e cereja preta, acompanhados de violeta, grafite e alcaçuz. A aeração revela progressivamente notas de cacau, especiarias, tabaco fino e uma dimensão ligeiramente floral que traz relevo ao bouquet. A boca é ampla mas fluida, com taninos finos e apertados que estruturam a matéria sem provocar dureza. O cabernet sauvignon traz tensão e comprimento, enquanto o merlot confere uma textura mais carnuda e aveludada no centro da boca. O final prolonga-se longamente nos frutos negros, grafite, especiarias e uma sensação mineral persistente. Château Pontet-Canet 2020 acompanhará um carré de cordeiro assado, um filet de novilho com cogumelos porcini, um pombo, uma lebre à royale ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
