Château PONTET-CANET 2020
I Pauillac sträcker sig Château Pontet-Canet över ett stort terroir med djupa gruslager beläget mittemot Girondes mynning, i omedelbar närhet till flera stora crus i appellationen. Femte Grand Cru Classé från 1855 tillhör egendomen familjen Tesseron sedan 1975 och har utmärkt sig genom en djupgående ifrågasättning av konventionella vinodlingsmetoder. Under Alfred Tesserons ledning har vingården gradvis antagit biodynamik, jordbearbetning och en metod som syftar till att stärka vinrankans naturliga autonomi. De grusiga sluttningarna vilar på mer leriga och kalkrika lager, en kombination som säkerställer både dränering och vattenreserver. Cabernet Sauvignon utgör naturligt vinets stomme, medan Merlot tillför mer köttighet och mjukhet. Den varma och tidiga årgången 2020 krävde en särskilt noggrann observation av mognaden för att bevara friskhet och balans. Pontet-Canet 2020 speglar detta soliga år i en djup och energisk stil, med generös substans bärd av en anmärkningsvärd tanninfiness.
Château Pontet-Canet 2020 blandar 60 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 4 % Cabernet Franc och 4 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon ger vinet dess vertikala struktur, djupa svarta frukter och den grafitdimension som är karakteristisk för stora Pauillac. Merlot tillför volym i mitten av munnen och mjukar upp strukturen, medan Cabernet Franc berikar uttrycket med florala och kryddiga nyanser. Petit Verdot bidrar med mer djup, färg och spänning. Vinifieringen föredrar måttfulla extraktioner för att bevara fruktens klarhet och tanninets finkornighet trots årgångens naturliga koncentration. Lagringen kombinerar olika kärl, särskilt trä och amforor, för att begränsa lagringens aromatiska prägel och bevara terroirets uttryck. Ännu mycket ung har 2020 en tät men anmärkningsvärt balanserad arkitektur, utformad för att utvecklas under flera decennier.
Färgen visar en mycket djup granatröd med fortfarande klara purpurreflexer. Doften öppnar med svartvinbär, björnbär och svart körsbär, ackompanjerat av viol, grafit och lakrits. Luftningen avslöjar gradvis toner av kakao, kryddor, fin tobak och en lätt floral dimension som ger bouqueten relief. Munnen är vid men flytande, med fina och täta tanniner som strukturerar substansen utan att orsaka hårdhet. Cabernet Sauvignon ger spänning och längd, medan Merlot ger en köttigare och sammetslen textur i mitten av munnen. Avslutningen dröjer sig kvar länge på svarta frukter, grafit, kryddor och en ihållande mineralisk känsla. Château Pontet-Canet 2020 kommer att följa en rostad lammrack, en oxfilé med kantareller, en duva, en kunglig hare eller en raffinerad matlagning kring svart tryffel.
Druvsammansättning: 60 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 4 % Petit Verdot
