Marcel Deiss - Complantation 2024
Il Domaine Marcel Deiss è una delle firme più singolari e rispettate dell'Alsazia. Situato a Bergheim, nel cuore di una zona di grandi terroir, la tenuta ha profondamente segnato la storia recente del vigneto per la sua difesa della complantazione. Sotto l'impulso di Jean-Michel Deiss, poi di Mathieu Deiss, questo approccio ancestrale è diventato una vera filosofia: non far parlare solo il vitigno, ma lasciare che il luogo esprima la sua complessità. La complantazione consiste nell'associare più varietà in uno stesso appezzamento, quindi raccoglierle e vinificarle insieme. Questo metodo favorisce la biodiversità, l'equilibrio naturale e un'espressione più profonda del terroir. Complantation 2024 incarna perfettamente questo spirito, con un bianco alsaziano secco, vivace e profondamente originale. È una cuvée di condivisione, accessibile nel suo piacere, ma portatrice di tutta la visione della tenuta.
La cuvée Complantation 2024 proviene esclusivamente dai vigneti del Domaine Marcel Deiss e riunisce diverse varietà alsaziane piantate insieme. La tenuta non cerca qui di isolare una varietà, ma di costruire un vino equilibrato, dove ogni uva contribuisce alla texture, freschezza e profondità complessiva. Le varietà sono coltivate insieme, raccolte insieme, pressate insieme, quindi vinificate con pazienza e senza input enologici secondo le informazioni della tenuta. Questo approccio dà un bianco più complesso di un semplice vino varietale, con un'identità ampia, mutevole e profondamente alsaziana. L'annata 2024 mette in evidenza un profilo fresco, fruttato e salino, pur mantenendo una bella maturità al palato. La cuvée si distingue per la sua capacità di associare la vivacità di un vino da sete alla materia di un bianco più gastronomico. Offre così un ingresso ideale nell'universo Deiss, tra tradizione, libertà e precisione.
Nel bicchiere, Marcel Deiss Complantation 2024 svela un naso vivace ed espressivo, segnato da limone, fiori bianchi, ananas e pesca gialla. Il palato è nervoso, fruttato e notevolmente equilibrato, con una bella tensione fin dall'attacco. Il vino possiede sia grassezza, salinità e una sensazione di linfa che gli conferisce profondità. Il finale rimane fresco, dinamico e molto digeribile, sostenuto da una mineralità delicata e un profilo aromatico luminoso. Questo bianco secco sarà particolarmente versatile a tavola, a suo agio sia con antipasti freddi che con piatti più elaborati. Accompagnerà perfettamente pesce, frutti di mare, pollame leggero, verdure arrostite, cucina asiatica poco speziata o formaggi freschi. Servire intorno a 10-12°C, in un bicchiere sufficientemente aperto, per lasciare esprimere tutta la sua dimensione aromatica e salina.
Vitigni: complantazione di vitigni bianchi alsaziani
