Marcel Deiss - Complantation 2024
Domaine Marcel Deiss je jedním z nejvýraznějších a nejrespektovanějších jmen v Alsasku. Nachází se v Bergheimu, v srdci oblasti s velkými terroiry, a hluboce ovlivnil nedávnou historii vinic svou obhajobou komplantace. Pod vedením Jean-Michela Deisse a později Mathieua Deisse se tento starodávný přístup stal skutečnou filosofií: nechat mluvit nejen odrůdu, ale nechat místo vyjádřit svou složitost. Komplantace spočívá v pěstování několika odrůd na jednom pozemku, které se pak společně sklízí a vinifikují. Tato metoda podporuje biodiverzitu, přirozenou rovnováhu a hlubší vyjádření terroiru. Complantation 2024 dokonale ztělesňuje tohoto ducha, s suchým, živým a hluboce originálním alsaským bílým vínem. Je to cuvée sdílení, přístupné ve své radosti, ale nesoucí celou vizi domény.
Cuvée Complantation 2024 pochází výhradně z vinic Domaine Marcel Deiss a spojuje několik alsaských bílých odrůd pěstovaných společně. Domaine zde neusiluje o izolaci jedné odrůdy, ale o vytvoření vyváženého vína, kde každá hrozna přispívá k textuře, svěžesti a hloubce celku. Odrůdy jsou pěstovány společně, sklizeny společně, lisovány společně a poté trpělivě vinifikovány bez enologických přísad podle informací domény. Tento přístup dává bílému vínu větší složitost než jednoduché odrůdové víno, s širokou, proměnlivou a hluboce alsaskou identitou. Ročník 2024 zdůrazňuje svěží, ovocný a slaný profil, přičemž si zachovává krásnou zralost v chuti. Cuvée se vyznačuje schopností spojit živost žíznivého vína s tělem gastronomičtějšího bílého. Nabízí tak ideální vstup do světa Deiss, mezi tradicí, svobodou a precizností.
Ve sklenici Marcel Deiss Complantation 2024 odhaluje živou a expresivní vůni, charakterizovanou citronem, bílými květy, ananasem a žlutou broskví. Chuť je nervózní, ovocná a pozoruhodně vyvážená, s krásným napětím od prvního doušku. Víno má zároveň plnost, slanost a pocit mízy, který mu dodává hloubku. Dozvuk zůstává svěží, dynamický a velmi stravitelný, nesený jemnou mineralitou a jasnou aromatikou. Toto suché bílé víno bude na stole obzvlášť všestranné, hodí se jak k studeným předkrmům, tak k propracovanějším pokrmům. Perfektně doprovodí ryby, mořské plody, lehké drůbeží maso, pečenou zeleninu, málo kořeněnou asijskou kuchyni nebo čerstvé sýry. Podávejte při teplotě kolem 10 až 12 °C ve sklenici dostatečně otevřené, aby se plně projevila jeho aromatická a slaná dimenze.
Odrůdy: komplantace alsaských bílých odrůd
