Marcel Deiss - Complantation 2024
Domaine Marcel Deiss er et af de mest unikke og respekterede navne i Alsace. Beliggende i Bergheim, i hjertet af et område med store terroirs, har vingården dybt præget den nyere historie for vinmarken gennem sit forsvar for complantation. Under ledelse af Jean-Michel Deiss og senere Mathieu Deiss er denne gamle tilgang blevet en sand filosofi: ikke længere kun lade druesorten tale, men lade stedet udtrykke sin kompleksitet. Complantation består i at kombinere flere sorter i samme mark, derefter høste og vinificere dem sammen. Denne metode fremmer biodiversitet, naturlig balance og en dybere udtryk af terroiret. Complantation 2024 indkapsler denne ånd perfekt med en tør alsacisk hvidvin, livlig og dybt original. Det er en cuvée til deling, tilgængelig i sin fornøjelse, men bærer hele vingårdens vision.
Cuvéen Complantation 2024 kommer udelukkende fra Domaine Marcel Deiss' vinmarker og samler flere alsaciske druesorter, der er plantet sammen. Vingården søger ikke her at isolere en sort, men at skabe en afbalanceret vin, hvor hver drue bidrager til tekstur, friskhed og samlet dybde. Sorterne dyrkes sammen, høstes sammen, presses sammen og vinificeres derefter tålmodigt og uden ønologiske tilsætninger ifølge vingårdens oplysninger. Denne tilgang giver en hvidvin, der er mere kompleks end en simpel druesortsvin, med en bred, bevægelig og dybt alsacisk identitet. Årgangen 2024 fremhæver en frisk, frugtagtig og salt profil, samtidig med at den bevarer en smuk modenhed i munden. Cuvéen skiller sig ud ved sin evne til at kombinere livligheden fra en tørstslukker med substansen fra en mere gastronomisk hvidvin. Den tilbyder dermed en ideel indgang til Deiss-universet, mellem tradition, frihed og præcision.
I glasset afslører Marcel Deiss Complantation 2024 en livlig og udtryksfuld næse, præget af citron, hvide blomster, ananas og gul fersken. Smagen er nervøs, frugtagtig og bemærkelsesværdigt afbalanceret, med en smuk spænding fra starten. Vinen har både fylde, saltighed og en saftighed, der giver dybde. Eftersmagen forbliver frisk, dynamisk og meget let at fordøje, båret af en delikat mineralitet og en lys aromatisk profil. Denne tørre hvide vin vil være særligt alsidig ved bordet, lige så hjemme ved kolde forretter som ved mere tilberedte retter. Den vil ledsage fisk, skaldyr, let fjerkræ, ristede grøntsager, mild asiatisk madlavning eller friske oste perfekt. Server omkring 10 til 12 °C i et tilstrækkeligt åbent glas for at lade hele dens aromatiske og salte dimension komme til udtryk.
Druesorter: complantation af alsaciske hvide druesorter
