Marcel Deiss - Complantation 2024
Domein Marcel Deiss is een van de meest unieke en gerespecteerde namen uit de Elzas. Gevestigd in Bergheim, in het hart van een gebied met grote terroirs, heeft het domein de recente geschiedenis van de wijngaard diepgaand beïnvloed door zijn verdediging van complantatie. Onder de impuls van Jean-Michel Deiss en later Mathieu Deiss is deze oude benadering een ware filosofie geworden: niet alleen het druivenras laten spreken, maar de plek zijn complexiteit laten uitdrukken. Complantatie houdt in dat meerdere variëteiten in hetzelfde perceel worden geplant, vervolgens samen worden geoogst en gevinifieerd. Deze methode bevordert biodiversiteit, natuurlijke balans en een diepere expressie van het terroir. Complantation 2024 belichaamt deze geest perfect, met een droge, levendige en diep originele Elzasser witte wijn. Het is een cuvée van delen, toegankelijk in zijn plezier, maar drager van de volledige visie van het domein.
De cuvée Complantation 2024 komt uitsluitend uit de wijngaarden van Domaine Marcel Deiss en verenigt verschillende Elzasser druivenrassen die samen zijn geplant. Het domein probeert hier geen enkele variëteit te isoleren, maar een evenwichtige wijn te creëren waarbij elke druif bijdraagt aan textuur, frisheid en diepte als geheel. De druiven worden samen geleid, samen geoogst, samen geperst en vervolgens met geduld en zonder oenologische toevoegingen gevinifieerd volgens de informatie van het domein. Deze benadering levert een complexere witte wijn op dan een eenvoudige druivensoortwijn, met een brede, bewegende en diep Elzasser identiteit. Het oogstjaar 2024 benadrukt een fris, fruitig en zilt profiel, terwijl het een mooie mondrijpheid behoudt. De cuvée onderscheidt zich door het vermogen om de levendigheid van een dorstlessende wijn te combineren met de substantie van een gastronomische witte wijn. Zo biedt het een ideale toegangspoort tot het Deiss-universum, tussen traditie, vrijheid en precisie.
In het glas onthult Marcel Deiss Complantation 2024 een levendige en expressieve neus, gekenmerkt door citroen, witte bloemen, ananas en gele perzik. De mond is nerveus, fruitig en opmerkelijk evenwichtig, met een mooie spanning vanaf de eerste aanzet. De wijn bezit zowel vetheid, zoutigheid als een sapgevoel dat diepte geeft. De afdronk blijft fris, dynamisch en zeer verteerbaar, gedragen door een delicate mineraliteit en een heldere aromatiek. Deze droge witte wijn zal bijzonder veelzijdig zijn aan tafel, zowel geschikt voor koude voorgerechten als voor meer verfijnde gerechten. Hij begeleidt perfect vis, zeevruchten, lichte gevogelte, geroosterde groenten, milde Aziatische keuken of verse kazen. Serveer rond 10 tot 12°C, in een voldoende open glas om de volledige aromatische en zoute dimensie te laten uitdrukken.
Druivenrassen: complantatie van witte Elzasser druivenrassen
