Marcel Deiss - Complantation 2024
Das Domaine Marcel Deiss ist eine der einzigartigsten und angesehensten Marken im Elsass. In Bergheim gelegen, im Herzen eines Gebiets mit großartigen Terroirs, hat das Weingut die jüngere Geschichte des Weinbergs durch seine Verteidigung der Complantation tief geprägt. Unter der Führung von Jean-Michel Deiss und später Mathieu Deiss wurde dieser uralte Ansatz zu einer echten Philosophie: Nicht nur die Rebsorte sprechen zu lassen, sondern dem Ort seine Komplexität ausdrücken zu lassen. Complantation besteht darin, mehrere Sorten in einem Weinberg zu vereinen, sie dann gemeinsam zu ernten und zu vinifizieren. Diese Methode fördert die Biodiversität, das natürliche Gleichgewicht und einen tieferen Ausdruck des Terroirs. Complantation 2024 verkörpert diesen Geist perfekt, mit einem trockenen elsässischen Weißwein, lebendig und tief originell. Es ist eine Cuvée des Teilens, zugänglich im Genuss, aber Träger der gesamten Vision des Weinguts.
Die Cuvée Complantation 2024 stammt ausschließlich aus den Weinbergen des Domaine Marcel Deiss und vereint mehrere elsässische Rebsorten, die zusammen gepflanzt sind. Das Weingut versucht hier nicht, eine Sorte zu isolieren, sondern einen ausgewogenen Wein zu schaffen, bei dem jede Traube zur Textur, Frische und Gesamttiefe beiträgt. Die Rebsorten werden zusammen angebaut, zusammen geerntet, zusammen gepresst und dann geduldig und ohne oenologische Zusätze vinifiziert, laut Angaben des Weinguts. Dieser Ansatz ergibt einen Weißwein, der komplexer ist als ein einfacher Sortenwein, mit einer breiten, beweglichen und tief elsässischen Identität. Der Jahrgang 2024 zeigt ein frisches, fruchtiges und salziges Profil, während er eine schöne Reife am Gaumen bewahrt. Die Cuvée zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, die Lebendigkeit eines Durstlöschers mit der Substanz eines gastronomischeren Weißweins zu verbinden. Sie bietet somit einen idealen Einstieg in die Welt von Deiss, zwischen Tradition, Freiheit und Präzision.
Im Glas zeigt Marcel Deiss Complantation 2024 eine lebhafte und expressive Nase, geprägt von Zitrone, weißen Blüten, Ananas und gelbem Pfirsich. Am Gaumen zeigt er sich nervös, fruchtig und bemerkenswert ausgewogen, mit einer schönen Spannung von Anfang an. Der Wein besitzt sowohl Fülle, Salzigkeit als auch eine Saftigkeit, die ihm Tiefe verleiht. Der Abgang bleibt frisch, dynamisch und sehr bekömmlich, getragen von einer feinen Mineralität und einem leuchtenden Aromaprofil. Dieser trockene Weißwein ist am Tisch besonders vielseitig, fühlt sich sowohl bei kalten Vorspeisen als auch bei aufwendigeren Gerichten wohl. Er begleitet perfekt Fisch, Meeresfrüchte, leichtes Geflügel, geröstetes Gemüse, wenig gewürzte asiatische Küche oder frische Käse. Servieren Sie ihn bei etwa 10 bis 12 °C in einem ausreichend geöffneten Glas, um seine gesamte aromatische und salzige Dimension zur Geltung zu bringen.
Rebsorten: Complantation von elsässischen weißen Rebsorten
