Marcel Deiss - Complantation 2024
O Domaine Marcel Deiss é uma das assinaturas mais singulares e respeitadas da Alsácia. Instalado em Bergheim, no coração de uma região de grandes terroirs, o domínio marcou profundamente a história recente da vinha pela sua defesa da complantação. Sob o impulso de Jean-Michel Deiss, depois de Mathieu Deiss, esta abordagem ancestral tornou-se uma verdadeira filosofia: não fazer falar apenas a casta, mas deixar o local expressar a sua complexidade. A complantação consiste em associar várias variedades na mesma parcela, depois colhê-las e vinificá-las juntas. Este método favorece a biodiversidade, o equilíbrio natural e uma expressão mais profunda do terroir. Complantation 2024 encarna perfeitamente este espírito, com um branco alsaciano seco, vivo e profundamente original. É uma cuvée de partilha, acessível no seu prazer, mas portadora de toda a visão do domínio.
A cuvée Complantation 2024 provém exclusivamente dos vinhedos do Domaine Marcel Deiss e reúne várias castas alsacianas complantadas. O domínio não procura aqui isolar uma variedade, mas construir um vinho de equilíbrio, onde cada uva contribui para a textura, frescura e profundidade do conjunto. As castas são conduzidas juntas, colhidas juntas, prensadas juntas e depois vinificadas com paciência e sem aditivos enológicos segundo as informações do domínio. Esta abordagem dá um branco mais complexo do que um simples vinho de casta, com uma identidade ampla, móvel e profundamente alsaciana. A colheita de 2024 destaca um perfil fresco, frutado e salino, mantendo uma bela maturidade na boca. A cuvée distingue-se pela sua capacidade de associar a vivacidade de um vinho de sede à matéria de um branco mais gastronómico. Oferece assim uma porta de entrada ideal no universo Deiss, entre tradição, liberdade e precisão.
No copo, Marcel Deiss Complantation 2024 revela um nariz vivo e expressivo, marcado pelo limão, flores brancas, ananás e pêssego amarelo. A boca mostra-se nervosa, frutada e notavelmente equilibrada, com uma bela tensão desde o ataque. O vinho possui ao mesmo tempo gordura, salinidade e uma sensação de seiva que lhe confere profundidade. O final permanece fresco, dinâmico e muito digerível, sustentado por uma mineralidade delicada e uma aromática luminosa. Este branco seco mostrará particular versatilidade à mesa, tanto confortável em entradas frias como em pratos mais elaborados. Acompanhará perfeitamente peixes, mariscos, aves leves, legumes assados, cozinha asiática pouco picante ou queijos frescos. Servir a cerca de 10 a 12°C, num copo suficientemente aberto para deixar expressar toda a sua dimensão aromática e salgada.
Castas: complantação de castas brancas alsacianas
