Marcel Deiss - Complantation 2024
Le Domaine Marcel Deiss est l’une des signatures les plus singulières et les plus respectées d’Alsace. Installé à Bergheim, au cœur d’un secteur de grands terroirs, le domaine a profondément marqué l’histoire récente du vignoble par sa défense de la complantation. Sous l’impulsion de Jean-Michel Deiss, puis de Mathieu Deiss, cette approche ancestrale est devenue une véritable philosophie : ne plus faire parler uniquement le cépage, mais laisser le lieu exprimer sa complexité. La complantation consiste à associer plusieurs variétés dans une même parcelle, puis à les récolter et les vinifier ensemble. Cette méthode favorise la biodiversité, l’équilibre naturel et une expression plus profonde du terroir. Complantation 2024 incarne parfaitement cet esprit, avec un blanc alsacien sec, vivant et profondément original. C’est une cuvée de partage, accessible dans son plaisir, mais porteuse de toute la vision du domaine.
La cuvée Complantation 2024 provient exclusivement des vignobles du Domaine Marcel Deiss et réunit plusieurs cépages alsaciens complantés. Le domaine ne cherche pas ici à isoler une variété, mais à construire un vin d’équilibre, où chaque raisin participe à la texture, à la fraîcheur et à la profondeur d’ensemble. Les cépages sont conduits ensemble, récoltés ensemble, pressés ensemble, puis vinifiés avec patience et sans intrants œnologiques selon les informations du domaine. Cette approche donne un blanc plus complexe qu’un simple vin de cépage, avec une identité large, mouvante et profondément alsacienne. Le millésime 2024 met en avant un profil frais, fruité et salin, tout en conservant une belle maturité de bouche. La cuvée se distingue par sa capacité à associer la vivacité d’un vin de soif à la matière d’un blanc plus gastronomique. Elle offre ainsi une porte d’entrée idéale dans l’univers Deiss, entre tradition, liberté et précision.
Dans le verre, Marcel Deiss Complantation 2024 dévoile un nez vif et expressif, marqué par le citron, les fleurs blanches, l’ananas et la pêche jaune. La bouche se montre nerveuse, fruitée et remarquablement équilibrée, avec une belle tension dès l’attaque. Le vin possède à la fois du gras, de la salinité et une sensation de sève qui lui donne de la profondeur. La finale reste fraîche, dynamique et très digeste, portée par une minéralité délicate et une aromatique lumineuse. Ce blanc sec se montrera particulièrement polyvalent à table, aussi à l’aise sur des entrées froides que sur des plats plus travaillés. Il accompagnera parfaitement des poissons, des fruits de mer, une volaille légère, des légumes rôtis, une cuisine asiatique peu épicée ou des fromages frais. À servir autour de 10 à 12°C, dans un verre suffisamment ouvert, pour laisser s’exprimer toute sa dimension aromatique et saline.
Cépages : complantation de cépages alsaciens blancs
