Marcel Deiss - Complantation 2024
Domaine Marcel Deiss är en av de mest unika och respekterade namnen i Alsace. Beläget i Bergheim, i hjärtat av ett område med stora terroirer, har gården djupt präglat den senaste historien för vingården genom sitt försvar av complantation. Under ledning av Jean-Michel Deiss och senare Mathieu Deiss har detta urgamla tillvägagångssätt blivit en verklig filosofi: att inte längre låta enbart druvsorten tala, utan låta platsen uttrycka sin komplexitet. Complantation innebär att kombinera flera sorter i samma odlingslott, sedan skörda och vinifiera dem tillsammans. Denna metod främjar biologisk mångfald, naturlig balans och ett djupare uttryck av terroiren. Complantation 2024 förkroppsligar denna anda perfekt, med ett torrt alsaciskt vitt vin, livligt och djupt originellt. Det är en cuvée för delning, tillgänglig i sin njutning, men bär hela gårdens vision.
Cuvéen Complantation 2024 kommer uteslutande från Domaine Marcel Deiss vingårdar och samlar flera alsaciska druvsorter planterade tillsammans. Gården söker inte här att isolera en sort, utan att bygga ett balanserat vin där varje druva bidrar till textur, friskhet och helhetsdjup. Sorterna odlas tillsammans, skördas tillsammans, pressas tillsammans och vinifieras sedan tålmodigt och utan oenologiska tillsatser enligt gårdens information. Detta tillvägagångssätt ger ett vitt vin som är mer komplext än ett enkelt sortvin, med en bred, rörlig och djupt alsacisk identitet. Årgång 2024 framhäver en frisk, fruktig och salt profil, samtidigt som den behåller en vacker mognad i munnen. Cuvéen utmärker sig genom sin förmåga att kombinera livligheten hos ett törstsläckande vin med substansen hos ett mer gastronomiskt vitt vin. Den erbjuder därmed en idealisk ingång till Deiss-universumet, mellan tradition, frihet och precision.
I glaset avslöjar Marcel Deiss Complantation 2024 en livlig och uttrycksfull doft, präglad av citron, vita blommor, ananas och gul persika. Smaken är nervös, fruktig och anmärkningsvärt balanserad, med en vacker spänning från början. Vinet har både fyllighet, sälta och en savkänsla som ger det djup. Avslutningen förblir frisk, dynamisk och mycket lättsmält, bärs upp av en delikat mineralitet och en ljus aromatisk profil. Detta torra vita vin kommer att vara särskilt mångsidigt vid bordet, lika bekvämt med kalla förrätter som med mer avancerade rätter. Det kommer att passa perfekt till fisk, skaldjur, lätt fågel, rostade grönsaker, milt kryddad asiatisk matlagning eller färska ostar. Servera runt 10 till 12 °C i ett tillräckligt öppet glas för att låta hela dess aromatiska och salta dimension uttrycka sig.
Druvor: complantation av alsaciska vita druvsorter
