Marcel Deiss - Complantation 2024
El Domaine Marcel Deiss es una de las firmas más singulares y respetadas de Alsacia. Ubicado en Bergheim, en el corazón de una zona de grandes terruños, la bodega ha marcado profundamente la historia reciente del viñedo por su defensa de la complantación. Bajo el impulso de Jean-Michel Deiss, luego de Mathieu Deiss, este enfoque ancestral se ha convertido en una verdadera filosofía: no dejar hablar únicamente a la variedad de uva, sino permitir que el lugar exprese su complejidad. La complantación consiste en asociar varias variedades en una misma parcela, luego cosecharlas y vinificarlas juntas. Este método favorece la biodiversidad, el equilibrio natural y una expresión más profunda del terruño. Complantation 2024 encarna perfectamente este espíritu, con un blanco alsaciano seco, vivo y profundamente original. Es una cosecha para compartir, accesible en su placer, pero portadora de toda la visión de la bodega.
La cosecha Complantation 2024 proviene exclusivamente de los viñedos del Domaine Marcel Deiss y reúne varias variedades alsacianas plantadas juntas. La bodega no busca aquí aislar una variedad, sino construir un vino equilibrado, donde cada uva contribuye a la textura, frescura y profundidad general. Las variedades se cultivan juntas, se cosechan juntas, se prensan juntas y luego se vinifican con paciencia y sin insumos enológicos según la información de la bodega. Este enfoque da un blanco más complejo que un simple vino varietal, con una identidad amplia, cambiante y profundamente alsaciana. La cosecha 2024 destaca un perfil fresco, afrutado y salino, manteniendo una hermosa madurez en boca. La cosecha se distingue por su capacidad para combinar la vivacidad de un vino para saciar la sed con la sustancia de un blanco más gastronómico. Ofrece así una puerta de entrada ideal al universo Deiss, entre tradición, libertad y precisión.
En la copa, Marcel Deiss Complantation 2024 revela una nariz viva y expresiva, marcada por limón, flores blancas, piña y durazno amarillo. En boca se muestra nervioso, afrutado y notablemente equilibrado, con una hermosa tensión desde el ataque. El vino posee grasa, salinidad y una sensación de savia que le da profundidad. El final se mantiene fresco, dinámico y muy digestible, llevado por una mineralidad delicada y un perfil aromático luminoso. Este blanco seco será particularmente versátil en la mesa, igualmente cómodo con entrantes fríos que con platos más elaborados. Acompañará perfectamente pescados, mariscos, aves ligeras, verduras asadas, cocina asiática poco picante o quesos frescos. Servir alrededor de 10 a 12°C, en una copa suficientemente abierta, para dejar expresar toda su dimensión aromática y salina.
Variedades: complantación de variedades blancas alsacianas
