Arianna Occhipinti - Il Frappato 2021
L'Azienda Agricola Arianna Occhipinti si trova a Vittoria, in Sicilia . La proprietaria ed enologa Arianna Occhipinti è riconosciuta come una delle principali sostenitrici del movimento del vino naturale e ha goduto di una crescita fulminea da quando ha pubblicato la sua prima annata nel 2006, quando aveva solo 24 anni. I vigneti, che si estendono per 22 ettari, non sono tutti certificati biologici, ma sono coltivati senza pesticidi, anticrittogamici, diserbanti né concimi chimici e sintetici.
Il Frappato è composto da Frappato proveniente esclusivamente da Vittoria. La fermentazione inizia con lieviti indigeni, con una macerazione sulle bucce di 25 giorni. Parte del vino viene affinato per 6 mesi in vasche di cemento , l'altra parte in botti di rovere austriaco da 30 ettolitri . Successivamente il vino affina per un ulteriore mese in bottiglia.
Vitigno: 100% Frappato