Arianna Occhipinti - Il Frappato 2021
Azienda Agricola Arianna Occhipinti se nachází ve Vittorii na Sicílii. Majitelka a vinařka Arianna Occhipinti je uznávána jako jedna z hlavních obhájkyň hnutí přírodního vína a od vydání své první ročníkové várky v roce 2006, kdy jí bylo pouhých 24 let, zaznamenala rychlý vzestup. Vinice, které se rozprostírají na 22 hektarech, nejsou všechny certifikovány jako ekologické, ale pěstují se bez pesticidů, fungicidů, herbicidů nebo chemických a syntetických hnojiv.
Il Frappato je vyroben z Frappato pocházející výhradně z Vittorie. Fermentace začíná s domácími kvasinkami, s macerací slupek po dobu 25 dnů. Část vína zraje 6 měsíců v betonové nádobě, a druhá část v 30 hektolitrové sudu z rakouského dubu. Víno je poté dále zráno 1 měsíc v lahvi.
Odrůda: 100% Frappato