Domaine PIGNIER - Sauvageon 2016
Côtes du Jura
Esta vinícola foi estabelecida nas encostas de Montaigu durante o século XIII pelos monges Cartuxos. Em 1794, a família PIGNIER adquiriu a propriedade dos monges como bens nacionais.
Hoje, Jean Etienne, Antoine e Marie Florence, representando a 7ª geração de viticultores, perpetuam a tradição e escolheram trabalhar sua vinha em biodinâmica desde 2002.
Eles oferecem toda a gama de vinhos do Jura sob a denominação COTES DU JURA: vinho branco produzido com as castas Chardonnay e Savagnin, vinho tinto de Poulsard, Trousseau e Pinot noir, Crémant du Jura e Macvin, Vin Jaune e Vin de Paille provenientes dos melhores terroirs da vila de Montaigu.
Sauvageon é o antigo nome local da casta Savagnin (vinhas selvagens do Jura). Esta nova cuvée é, portanto, feita a partir de um Savagnin 'ouillé' e envelhecida por 12 meses em cuba ovoide (œuf).
Linda expressão frutada e grande riqueza aromática típica da casta.