Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine PIGNIER - Sauvageon 2016
Côtes du Jura
Dette vinområde blev etableret på skråningerne af Montaigu i det 13. århundrede af Chartreux-munke. I 1794 erhvervede familien PIGNIER området fra munkene som national ejendom.
I dag fortsætter Jean Etienne, Antoine og Marie Florence, der repræsenterer den 7. generation af vinbønder, traditionen og har valgt at dyrke deres vinmarker biodynamisk siden 2002.
De tilbyder hele Jura-vinserien under appellationen COTES DU JURA: Hvidvin lavet på Chardonnay og Savagnin druer, rødvin på Poulsard, Trousseau og Pinot noir, Crémant du Jura og Macvin, Vin Jaune og Vin de Paille fra de bedste terroirs i landsbyen Montaigu.
Sauvageon er det gamle lokale navn for druesorten Savagnin (vilde vinstokke fra Jura). Denne nye cuvée er derfor lavet på en Savagnin, der er 'ouillé' og lagret 12 måneder i en ægformet tank (œuf).
Smuk frugtagtig udtryk og stor aromatisk rigdom typisk for druesorten.