Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine PIGNIER - Sauvageon 2016
Côtes du Jura
Denna vingård etablerades på sluttningarna av Montaigu under 1200-talet av kartusianermunkar. År 1794 köpte familjen PIGNIER gården från munkarna som national egendom.
Idag fortsätter Jean Etienne, Antoine och Marie Florence, som representerar den sjunde generationen vinmakare, traditionen och har valt att arbeta med sin vingård biodynamiskt sedan 2002.
De erbjuder hela Jura-vinsortimentet under appellationen COTES DU JURA: Vitt vin från druvorna Chardonnay och Savagnin, rött vin från Poulsard, Trousseau och Pinot noir, Crémant du Jura och Macvin, Vin Jaune och Vin de Paille från de bästa terroirerna i byn Montaigu.
Sauvageon är det gamla lokala namnet på druvsorten Savagnin (vilda vinstockar från Jura). Denna nya cuvée är därför gjord på en Savagnin som är 'ouillé' och lagrad 12 månader i en äggformad tank (œuf).
Vacker fruktig uttryck och stor aromatisk rikedom typisk för druvsorten.