De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine PIGNIER - Sauvageon 2016
Côtes du Jura
Dit wijngebied werd in de 13e eeuw gevestigd op de hellingen van Montaigu door de kartuizer monniken. In 1794 verwierf de familie PIGNIER het domein van de monniken als nationaal bezit.
Tegenwoordig zetten Jean Etienne, Antoine en Marie Florence, die de 7e generatie wijnmakers vertegenwoordigen, de traditie voort en hebben ervoor gekozen hun wijngaard sinds 2002 biodynamisch te bewerken.
Ze bieden het volledige assortiment Jura-wijnen aan onder de appellatie COTES DU JURA: witte wijn gemaakt van de druivensoorten Chardonnay en Savagnin, rode wijn van Poulsard, Trousseau en Pinot noir, Crémant du Jura en Macvin, Vin Jaune en Vin de Paille afkomstig van de beste terroirs van het dorp Montaigu.
Sauvageon is de oude lokale naam voor de druivensoort Savagnin (wilde wijnstokken uit Jura). Deze nieuwe cuvée is dus gemaakt van een 'ouillé' Savagnin en 12 maanden gerijpt in een eivormige tank (œuf).
Prachtige fruitige expressie en grote aromatische rijkdom typisch voor de druivensoort.