Château CANON LA GAFFELIÈRE 1978
O Château Canon La Gaffelière está localizado em Saint-Émilion, em Bordeaux. Em 2012, foi promovido ao estatuto de Premier Grand Cru Classé. Canon La Gaffelière foi criado como duas propriedades distintas no século XIX: Canon Boitard e La Gaffeliere Boitard. Elas foram finalmente combinadas e compradas pela família Von Neipperg em 1971. O proprietário atual é o Conde Stephan von Neipperg. O vinhedo se estende por 19,5 hectares em uma mistura de solos argilo-calcários e argilo-arenosos, predominantemente arenosos. Essas características são bem adaptadas às castas plantadas: 55% Merlot, 40% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon. Atualmente, o vinhedo é certificado em agricultura biológica, mas isso não era o caso na safra de 1978.
Château Canon La Gaffelière é uma mistura de Merlot (50%), Cabernet Franc (40%) e Cabernet Sauvignon (10%). Na colheita, as uvas são colhidas manualmente e desengaçadas, depois fermentadas sem pisa em tanques de madeira com temperatura controlada. Em seguida, são envelhecidas em barris de carvalho, majoritariamente novos (até 80%) por 15 a 18 meses.
Castas: 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon