Château CANON LA GAFFELIÈRE 1978
Château Canon La Gaffelière se nachází v Saint-Émilion v Bordeaux. V roce 2012 byl povýšen na status Premier Grand Cru Classé. Canon La Gaffelière byl vytvořen jako dvě samostatné oblasti v 19. století: Canon Boitard a La Gaffeliere Boitard. Nakonec byly sloučeny a zakoupeny rodinou Von Neipperg v roce 1971. Současným majitelem je hrabě Stephan von Neipperg. Vinice se rozkládá na 19,5 hektarech na směsi jílovitě-vápencových a jílovitě-písčitých půd, převážně písčitých. Tyto vlastnosti jsou dobře přizpůsobeny vysazeným odrůdám: 55 % Merlot, 40 % Cabernet Franc a 5 % Cabernet Sauvignon. Vinice je nyní certifikována pro ekologické zemědělství, ale to nebylo případ při ročníku 1978.
Château Canon La Gaffelière je směs Merlot (50 %), Cabernet Franc (40 %) a Cabernet Sauvignon (10 %). Při sklizni jsou hrozny ručně sbírány a odstopkovány, poté fermentovány bez drcení v dřevěných tancích s kontrolovanou teplotou. Následně jsou zrány v dubových sudech, převážně nových (až 80 %) po dobu 15 až 18 měsíců.
Odrůdy: 50 % Merlot, 40 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon