Domaine Chantal Lescure - Nuits Saint Georges 2016
Il Domaine Chantal Lescure si trova nella città di Nuits-Saint-Georges , in Borgogna .
Fondata nel 1975 da Chantal Lescure e Xavier Machard de Gramont , la tenuta di famiglia oggi gestisce 19 ettari di vigneto, a nord sulle pendici di Digione ea sud fino a Meursault. Aymeric e Thibault Machard de Gramont , i due figli di Chantal Lescure, hanno rilevato la tenuta alla morte della madre nel 1996. Ogni anno producono 19 cuvée da 35 parcelle. Il vigneto è interamente coltivato in agricoltura biologica certificata dal 2006.
Nuits-Saint-Georges è una miscela di tre appezzamenti di Pinot Nero : Les Creux Fraîches Eaux (0,15 ettari), Les Tuyaux (0,18 ettari) e Les Herbues (0,15 ettari). Le uve vengono selezionate, diraspate, non pigiate e tinteggiate per gravità. Vengono vinificate in tini di acciaio inox da 40 ettolitri. Viene eseguita una leggera follatura e la vinificazione dura dai 18 ai 25 giorni. I vini sono affinati in una cantina fredda, in barriques nuove dal 20 al 30%, sui lieviti per 16-18 mesi . Il vino viene travasato un mese prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Pinot Nero