Domaine Chantal Lescure - Nuits Saint Georges 2016
Die Domaine Chantal Lescure befindet sich in der Stadt Nuits-Saint-Georges in Burgund .
Das 1975 von Chantal Lescure und Xavier Machard de Gramont gegründete Familiengut bewirtschaftet heute 19 Hektar Rebfläche im Norden an den Hängen von Dijon und im Süden bis nach Meursault. Aymeric und Thibault Machard de Gramont , die beiden Söhne von Chantal Lescure, übernahmen das Anwesen, als ihre Mutter 1996 starb. Jedes Jahr produzieren sie 19 Cuvées aus 35 Parzellen. Der Weinberg wird seit 2006 vollständig im ökologischen Landbau bewirtschaftet .
Nuits-Saint-Georges ist eine Mischung aus drei Pinot Noir-Parzellen : Les Creux Fraîches Eaux (0,15 Hektar), Les Tuyaux (0,18 Hektar) und Les Herbues (0,15 Hektar). Die Trauben werden sortiert, geschält, nicht zerkleinert und durch die Schwerkraft gedämpft. Sie werden in 40 Hektoliter Edelstahltanks vinifiziert. Es wird ein leichtes Stanzen durchgeführt und die Vatting dauert 18 bis 25 Tage. Die Weine werden 16 bis 18 Monate in einem kalten Keller in 20 bis 30% neuen Fässern auf Hefe gereift . Der Wein wird einen Monat vor der Abfüllung abgefüllt.
Rebsorte: 100% Pinot Noir