Domaine Sylvain Dussort - Meursault Vieilles Vignes 2017
Domaine Sylvain Dussort está localizado no município de Meursault, na Borgonha. Sylvain Dussort, filho de viticultores e tanoeiros, assumiu a exploração familiar com sua esposa em 1982. Ao longo dos anos, a propriedade cresceu e atualmente abrange 6,5 hectares. Sylvain Dussort produz seus vinhos através de uma cultura responsável; os tratamentos da vinha são realizados com produtos fitofarmacêuticos à base de cobre e enxofre, conforme a necessidade da planta, sua vegetação e a meteorologia. Os fertilizantes são orgânicos e a vinificação é feita tradicionalmente, com fermentos naturais sem qualquer adição de levedura.
Meursault é elaborado a partir de Chardonnay proveniente de uma parcela situada no local denominado « Le Tesson », cujo solo pedregoso é composto por um subsolo de rochas duras. As vinhas são colhidas manualmente, e o envelhecimento ocorre em barris, sobre borras entre 16 a 18 meses antes do engarrafamento.
Castas: 100% Chardonnay