Domaine Sylvain Dussort - Meursault Vieilles Vignes 2017
Die Domaine Sylvain Dussort befindet sich in der Stadt Meursault in Burgund . Sylvain Dussort, Sohn von Winzern und Küfern, übernahm 1982 mit seiner Frau das Familienunternehmen. Im Laufe der Jahre ist das Weingut gewachsen und umfasst nun 6,5 Hektar. Sylvain Dussort produziert seine Weine durch begründete Kultur ; Die Behandlung der Rebe erfolgt mit phytopharmazeutischen Produkten auf Kupfer- und Schwefelbasis, je nach den Bedürfnissen der Pflanze, ihrer Vegetation und dem Wetter. Die Düngemittel sind organisch und die Weinbereitung erfolgt traditionell mit natürlichen Fermenten ohne Hefebeitrag.
Meursault wird aus Chardonnay aus einem Paket hergestellt, das sich an einem Ort namens "Le Tesson" befindet, dessen steiniger Boden aus einem Untergrund aus harten Steinen besteht. Die Reben werden manuell geerntet, dann erfolgt die Reifung in Fässern auf der Hefe zwischen 16 und 18 Monaten vor der Abfüllung.
Rebsorte: 100% Chardonnay