Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Sylvain Dussort - Meursault Vieilles Vignes 2017
Domaine Sylvain Dussort se nachází v obci Meursault v Burgundsku. Sylvain Dussort, syn vinařů a soudků, převzal rodinný podnik se svou manželkou v roce 1982. V průběhu let se vinařství rozrostlo a dnes zabírá 6,5 hektaru. Sylvain Dussort vyrábí svá vína prostřednictvím rozumné kultivace; ošetření vinic se provádí pomocí přípravků na bázi mědi a síry podle potřeby rostliny, její vegetace a počasí. Hnojiva jsou organická a vinifikace probíhá tradičně s přirozenými kvasinkami bez přidání kvasinek.
Meursault je vyroben z Chardonnay pocházejícího z parcely umístěné na místě zvaném « Le Tesson », kde kamenitá půda sestává z podloží tvrdých skal. Réva se sklízí ručně a zrání probíhá v dubových sudech, na kalech po dobu 16 až 18 měsíců před lahvováním.
Odrůda: 100% Chardonnay